¿Sabías que con la coliflor puedes hacer unos crujientes filetes?
La crujiente y aromática cobertura de pan rallado y especias realzará el delicado sabor de la col, transformándola en un plato exquisito para una sabrosa, sana y facilísima alternativa vegana o vegetariana.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes para los filetes de coliflor
- 1 coliflor
- 150 g pan rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 g puré de tomate
- c/s especias
Procedimiento
Comenzamos limpiando la col del tallo, y la cortamos delicadamente en rebanadas bastante gruesas, aproximadamente 2 centímetros.
Untamos las rebanadas, cepillándolas por los lados con el aceite de oliva virgen extra.
Aparte, en un plato o recipiente, creamos nuestra cobertura con las especias y el pan rallado. Las especias son al gusto personal y pueden variar, yo he utilizado tomillo, pimentón dulce y orégano.
En cada rebanada untamos una cucharada de puré de tomate.
Colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de horno, un chorrito de aceite y horneamos a 180°C durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que se forme una bonita costra dorada.
Podemos servirlas enseguida o también tibias.
Consejos para los filetes de coliflor
El plato tal como está indicado es una válida alternativa vegana, pero puedes completarlo con trocitos de provola o queso rallado para la versión vegetariana.
Estos filetes pueden ser preparados con anticipación y luego cocinados y servidos, o bien conservados ya cocidos, pero desaconsejo congelarlos. Mejor guardarlos en la nevera en un recipiente hermético.
