Estas galletas de mantequilla de almendras son veganas y sin gluten. Perfectas para el desayuno, la merienda o un capricho nocturno.
Solo necesitas 3 ingredientes en casa y se tardan muy pocos minutos en prepararlas y otros tantos en cocinarlas. ¡Descubre cómo hacerlas ahora!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para Galletas de mantequilla de almendras
- 150 g mantequilla de almendras (100%)
- 1 cucharada leche vegetal
- 1 cucharada harina de arroz
- c.s. azúcar moreno (opcional)
Pasos para Galletas de mantequilla de almendras
En un bol, vertemos la mantequilla de almendras. Añadimos la cucharada de leche vegetal y la cucharada de harina de arroz. Amasamos con las manos hasta obtener una masa.
Si la masa resulta demasiado pegajosa, añadir un poco más de harina de arroz.
Ahora formamos bolitas, las colocamos directamente en la bandeja del horno cubierta con papel para hornear, y las aplastamos con un vaso para obtener las galletas. También podemos aplastarlas con los dientes de un tenedor, dándole el clásico aspecto de las galletas de mantequilla de cacahuete.
Espolvoreamos con un poco de azúcar moreno y las horneamos en horno precalentado a 180 grados. Dejamos cocinar por unos 10 o 15 minutos.
Las galletas quedarán blanditas, así que recién hechas, las dejamos en el horno abierto para que se endurezcan ligeramente.
Consejos
Estas galletas se pueden hacer con cualquier mantequilla de frutos secos, como mantequilla de cacahuetes o de anacardos o avellanas. Yo utilizo mantequillas 100% sin azúcares añadidos.
El sabor será bastante neutro, así que a gusto se puede endulzar ligeramente la masa o servirlas con una crema de cacao o miel.
Las galletas se conservan durante unos 6-7 días cubiertas herméticamente a temperatura ambiente.
La consistencia será ligeramente astringente por lo que es recomendable servirlas con un vaso de leche, té o una infusión.
