Hoy te muestro cómo preparar un delicioso licor de mandarinas chinas.
Esta historia es realmente curiosa. Desde hace algún tiempo, tengo una hermosa planta de Kumquat, o mandarinas chinas. Es una planta ornamental, hermosa a la vista, que resiste muy bien el calor y el frío. Y sobre todo, es muy prolífica. Siempre me ha regalado hermosos frutos, de los cuales ignoraba su utilidad real.
Hace poco, descubrí que los Kumquat están llenos de aceites esenciales, son muy aromáticos y, sobre todo, son perfectos para hacer licores y mermeladas.
Lee cómo hacer un riquísimo licor de mandarinas chinas (o Kumquat) en pocos pasos.
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Días
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 Piezas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera
Ingredientes para Licor de mandarinas chinas
- 350 g mandarinas (chinas)
- 500 ml alcohol puro
- 250 g azúcar
- 1 l agua
¿Qué necesitas?
- 3 Botellas de vidrio Botellitas de vidrio
- 1 Bol bol de vidrio
Pasos para Licor de mandarinas chinas
Empezamos lavando bien las mandarinas. En un recipiente grande, las cortamos todas por la mitad y vertemos el alcohol puro. Ahora cubrimos el recipiente con film transparente y lo guardamos en un lugar oscuro durante 10 días.
Si es necesario, cubrimos el recipiente con un paño oscuro. Recordamos agitar o mezclar un poco el compuesto cada día.
Después de los 10 días, podemos preparar el jarabe. En una olla vertemos el agua y el azúcar y, mezclando bien, llevamos a ebullición, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Dejamos enfriar.
Recuperamos el recipiente con el alcohol de mandarinas chinas y lo filtramos con la ayuda de un colador de malla fina o una tela. También exprimimos un poco las mandarinas para recuperar todo el sabor. Vertemos el alcohol en el jarabe de agua y azúcar y llenamos así las botellas previamente lavadas. Las botellas deben cerrarse bien y dejarse reposar otros 10 días en un lugar oscuro antes de poder abrirlas.
Conservación y consejos
Este licor tiene un sabor a mandarina ligero, pero es muy aromático. Te recomiendo moverlo al congelador después de los 10 días de reposo, ya que este licor se debe disfrutar muy frío para apreciar su sabor.
Se conserva por aproximadamente un año.
Preguntas y respuestas
¿Cómo se conserva mejor el licor de mandarinas chinas casero?
El licor se debe conservar en botellas de vidrio bien cerradas, lejos de la luz y de fuentes de calor. Lo ideal es una despensa fresca o una bodega, pero también vale un armario oscuro en la cocina. Si está bien sellado, se mantiene incluso más de un año!
¿Debo guardarlo en el frigorífico después de abrirlo?
No es obligatorio, pero sí, es aconsejable! Después de abrirlo, mantener el licor en el frigorífico ayuda a preservar aroma y frescura, especialmente si prefieres servirlo frío. Y además… ¡es aún más delicioso disfrutarlo así, quizás después de cenar!
Mi licor está un poco turbio: ¿todavía está bueno?
Si has usado azúcar o jarabes naturales, es normal que con el tiempo se forme un ligero sedimento o que el licor se vuelva un poco opaco. Basta agitarlo suavemente antes de servirlo. Lo importante es que no haya olores extraños o moho: en ese caso, es mejor no consumirlo.
