Pasta paglia e fieno con salchicha y setas – la receta de la paglia e fieno cremosa que gusta a todos.
Si estás buscando un primer plato sabroso con setas, ¡estás en el lugar adecuado! Hoy te propongo una receta que huele a casa, tradición y sencillez: la paglia e fieno con salchicha y setas. Una pareja ganadora que conquista al primer bocado, perfecta para una cena sabrosa, un picnic o para un almuerzo dominical en familia. Yo la propuse como primer plato de Pascua y fue un verdadero éxito.
La pasta cremosa de salchicha y setas es un gran clásico que nunca falla, pero con la pasta paglia e fieno adquiere un plus: la combinación de los dos colores da al plato un aspecto rústico y apetecible. Te explicaré cómo cocinar la paglia e fieno de la forma más sencilla posible, obteniendo un resultado cremoso y envolvente gracias también a la adición de nata o quesos, según tu gusto.
Esta es una receta fácil de paglia e fieno, lista en pocos pasos pero capaz de llevar a la mesa un plato súper sabroso.
¡Preparémosla juntos!
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Lunes de Pascua
Ingredientes para la Paglia e fieno con salchicha y setas
- 500 g paglia e fieno con huevo
- 500 ml bechamel (enlace a mi receta)
- 3 salchichas
- 250 g setas congeladas (o secas)
- 200 g guisantes (opcionales)
- 200 g provola (o fior di latte)
- al gusto queso parmesano
- al gusto pan rallado
- al gusto sal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
Herramientas para la Paglia e fieno con salchicha y setas
- 1 Sartén sartén
- 1 Olla olla
- 1 Cacerola cacerola
- 1 Fuente para horno fuente para horno
Pasos para la Paglia e fieno con salchicha y setas
Antes de nada, preparemos la nuestra bechamel. Si lo deseamos, también podemos dejarla un poco más líquida.
Cocina la pasta en abundante agua salada durante la mitad del tiempo indicado en el paquete. Escúrrela y resérvala. En una sartén, dora las salchichas sin tripa y desmenuzadas con un chorrito de aceite. Añade las setas congeladas y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Si hace falta, podemos trocearlo todo con unas tijeras. Ajusta de sal. Por separado, cuece los guisantes. Como alternativa, puedes usar los de bote ya cocidos. En este caso, añádelos directamente a la sartén con el ragú de salchicha y setas.
En un bol grande, mezcla la pasta con el condimento de salchicha, setas y guisantes. Vierte la bechamel y añade la provola en dados. Mezcla bien con una cuchara de madera.
Vierte todo en una fuente ligeramente untada. Espolvorea con queso parmesano y pan rallado para crear una superficie crujiente con una buena costra.
Hornea a 200°C durante unos 15 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
Preguntas y respuestas frecuentes
¿Puedo preparar la paglia e fieno con salchicha y setas con antelación?
¡Sí! Puedes preparar todo con antelación, montar la pasta en la fuente y conservarla en la nevera hasta un máximo de 24 horas cubierta con film transparente o papel de aluminio. A la hora de servirla, solo tendrás que hornearla añadiendo tal vez un chorrito de leche o bechamel para mantenerla cremosa.
¿Cómo puedo conservar las sobras?
Si te sobra pasta ya cocida, déjala enfriar completamente y consérvala en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 días. Puedes calentarla en el horno o en el microondas añadiendo una cucharada de leche para devolverle la cremosidad adecuada.
Si lo deseas, también puedes congelarla durante un máximo de 2 meses: solo tendrás que descongelarla en la nevera y luego recalentarlo en el horno.¿Puedo sustituir la provola o la bechamel?
¡Absolutamente sí! Si no tienes provola, puedes usar fior di latte o scamorza ahumada. En lugar de la bechamel, puedes usar nata para cocinar o una crema ligera a base de ricotta para una versión más delicada.
