Estos deliciosos y fundentes panecillos de patata son fáciles y sin gluten, y sobre todo, te resuelven la cena en un abrir y cerrar de ojos, llevando a la mesa un aperitivo o un plato delicioso y sabroso.
¿Te gustan las patatas? Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 panecillos
- Métodos de Cocción: Horno, Microondas, Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes para 6 panecillos de patata
- 500 g patatas
- 3 cucharadas fécula de patata
- 1 cucharada queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 100 g jamón cocido
- 100 g provola ahumada
¿Qué necesitas?
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Procedimiento
Empezamos enseguida, cociendo las patatas. Puedes usar el método clásico en una olla hirviendo, o acelerar al máximo con el método de cocción en microondas.
Una vez cocidas, las dejamos enfriar y las aplastamos con un pasapurés o con el utensilio específico.
Añadimos a las patatas el resto de los ingredientes para la masa y mezclamos bien con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.
Dividimos en 12 bolitas y formamos entonces 12 discos.
En el centro de cada uno de 6 discos, colocamos cubitos de provola y un poco de jamón cocido.
Usamos los otros 6 discos como «tapa» y los sellamos bien en los bordes.
Puedes ver el vídeo en Instagram para ver bien el procedimiento
En este punto podemos cocinar.
– Podemos cocinar con un hilo de aceite en la sartén, dorándolos por ambos lados durante 5 o 6 minutos. Con esta cocción, los panecillos quedarán un poco grasientos.
– Alternativamente, podemos cocinar en horno estático a 180 grados durante unos 25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
– Mi método, más rápido, prevé la cocción en microondas con plato crisp, durante 15 minutos.
Consejos y alternativas vegetarianas y veganas
Esta es una receta sin gluten
Pero si es necesario puede ser vegetariana, eliminando el jamón cocido, o vegana, sustituyendo el parmesano con levadura nutricional y rellenando los panecillos con verduras a la parrilla.
Los panecillos se pueden conservar cocidos en un recipiente hermético en la nevera durante 2 o 3 días, o alternativamente puedes congelarlos en porciones.
