Si buscas un primer plato fácil, rápido pero lleno de sabor, la pasta con calabacines y salmón ahumado es la solución perfecta.
Es una receta que se adapta muy bien a quienes les gusta organizarse de antemano en la cocina: solo necesitas tener calabacines (también ya cocidos – tal vez a la parrilla o salteados) y salmón ahumado listo para usar.
En pocos minutos lograrás poner en la mesa un plato equilibrado, ligero pero rico en sabor, ideal tanto para un almuerzo rápido durante la semana como para una cena informal.
El contraste entre la dulzura de los calabacines y el sabor intenso del salmón ahumado hace que este plato sea realmente delicioso, y si quieres puedes enriquecerlo con un poco de nata ligera o una cucharada de queso untable para obtener más cremosidad. También se puede variar el tipo de pasta: yo prefiero los fusilli, pero elige el que prefieras o el que ya tengas en la despensa.
En resumen: una receta simple, inteligente y perfecta para quienes quieren comer bien sin estrés, y sin hacerse ver demasiado en la cocina. Descubre enseguida cómo hacerlo.
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Todas las estaciones
- Energía 255,80 (Kcal)
- Carbohidratos 31,32 (g) de los cuales azúcares 1,10 (g)
- Proteínas 20,59 (g)
- Grasa 5,81 (g) de los cuales saturados 1,20 (g)de los cuales insaturados 2,24 (g)
- Fibras 2,72 (g)
- Sodio 2.120,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 120 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la pasta con calabacines y salmón ahumado
- 180 g pasta (fusilli o rigatoni)
- 100 g salmón ahumado
- 2 calabacines (medianos)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Sartén sartén
- 1 Rallador rallador de agujeros grandes
Pasos para la pasta con calabacines y salmón ahumado
Ponemos agua en una olla al fuego y, una vez que hierve, añadimos sal y echamos la pasta.
Ahora lavamos y secamos los calabacines y los rallamos con un rallador de agujeros grandes (alternativamente, los cortamos finamente con un cuchillo).
En una sartén, calentamos un poco de aceite y añadimos los calabacines. Con una cuchara de madera los removemos de vez en cuando hasta que estén bien cocidos y ligeramente oscurecidos. Ajustamos con un poco de sal, ya que el salmón ahumado es muy sabroso.
Escurrimos la pasta al dente y la ponemos en la sartén con los calabacines, mezclando todo.
Con un cuchillo, cortamos el salmón ahumado en tiras y lo añadimos a la pasta con los calabacines, mezclando con una cuchara de madera. Podemos servir inmediatamente.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo añadir queso untable a la pasta con calabacines y salmón?
¡Absolutamente sí! Una cucharada de queso untable (tipo robiola o philadelphia) añade cremosidad y encaja perfectamente con los ingredientes. Te recomiendo diluirlo con un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta para obtener una crema lisa y aterciopelada. Se debe añadir con el fuego apagado, justo antes de saltear la pasta con los calabacines y el salmón.
¿Cómo puedo dar más sabor a los calabacines sin cubrir su sabor?
Puedes añadir al aceite en la sartén un diente de ajo machacado (luego retirado), un poco de cebolla finamente picada. Un poco de ralladura de limón al final de la cocción también puede dar un toque especial. O bien, una pizca de pimienta negra o un toque de pimiento seco los hará más vivos sin alterarlos.
