Frágil, muy aromática y deliciosa. La Pasta frolla de calabaza hará que tus galletas y tus tartas sean únicas. La pulpa de calabaza hará que la masa sea más colorida, perfumada y realmente frágil.
Descubre enseguida cómo hacerla.
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes para la pasta frolla de calabaza
- 100 g azúcar
- 1 pizca sal
- 120 g mantequilla
- 1 yema
- 100 g calabaza (Pulpa de calabaza cocida enlace a la receta)
- 210 g harina
- Medio cucharadita levadura en polvo para postres
- a gusto canela en polvo (opcional)
Herramientas
Qué necesitas para preparar la Pasta frolla de calabaza
- 1 Amasadora amasadora
Pasos para la pasta frolla de calabaza
Limpiamos y cortamos la calabaza. Para esta receta utilicé la calabaza violina, naturalmente muy dulce y aromática, pero también estará bien la calabaza delica.
Puedes cocinar la calabaza como se indica en la receta aquí, ya que necesitaremos la pulpa de calabaza cocida.
En la amasadora, monta el gancho de hoja e introduce primero el azúcar, la sal y la mantequilla muy fría, y deja trabajar. Luego agrega el huevo y la pulpa de calabaza cocida. Deja trabajar a alta velocidad. Luego añade la harina y la levadura. Cuando todos los ingredientes se hayan mezclado, apaga y pasa a la superficie de trabajo bien enharinada. Trabajamos con las manos hasta formar un buen bloque.
Esta masa debe reposar en la nevera o en el congelador durante 30 minutos.
Podrás utilizarla para tus preparaciones una vez que esté bien fría.
Consejos y notas
Puedes enriquecer la masa con canela o ralladura de naranja según el gusto o el uso de la pasta frolla.
Ideal para la preparación de galletas (también enriquecidas con chispas de chocolate) o tartas. Dado que esta pasta frolla ya es dulce, te aconsejo no excederte en la dulzura del relleno.
Se conserva en film, en el congelador, durante un mes.
