La pasta con huevo y speck es una receta fácil y rápida que conquista al primer bocado.
Perfecta para quien busca un primer plato sabroso y cremoso sin renunciar a la sencillez, esta preparación se inspira en el plato tradicional más famoso, con un toque rústico y fácil de realizar en nuestras cocinas en casa.
La unión entre el speck crujiente y la cremosidad del huevo crea un contraste excelente, mientras que la pasta – ya sean espaguetis, rigatoni o tagliatelle – envuelve perfectamente el condimento, regalando un bocado lleno de sabor. Un plato ideal para una cena rápida, pero también para sorprender a nuestros comensales con un gusto decidido y refinado.
En esta receta no se necesitan nata ni ingredientes complejos: bastan huevos frescos, speck de calidad y una pizca de pimienta para resaltar mejor los sabores.
Con pocos pasos y en menos de 20 minutos, llevarás a la mesa una pasta cremosa e irresistible, perfecta para quienes aman los platos genuinos pero con un toque gourmet.
Descubre cómo preparar esta delicia con mi método fácil y rápido.
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la Pasta huevo y speck
- 160 g rigatoni (o espaguetis o fusilli)
- 2 huevos (frescos)
- 80 g speck
- q.b. sal
- q.b. pimienta
- 40 g queso parmesano rallado
Herramientas para realizar la pasta huevo y speck
- 1 Sartén sartén
- 1 Olla olla
Pasos para la pasta huevo y speck
Prepararemos este plato en el tiempo de cocción de la pasta. Ponemos al fuego una olla con agua a hervir. Mientras tanto, en un bol ponemos los huevos, el parmesano, la sal y la pimienta y mezclamos enérgicamente con un tenedor o una batidora, añadiendo un cucharón de agua de cocción.
Tomamos el speck y lo cortamos en tiras finas. Lo salteamos unos minutos en una sartén (sin aceite) caliente hasta que esté crujiente.
Apenas la pasta esté cocida, la vertemos en la sartén junto con el speck y salteamos con un poco de agua de cocción. Ahora vertemos la crema de huevo y mezclamos todo. Nuestro plato está listo para ser servido de inmediato.
Pasta con Huevo y Speck, Preguntas y respuestas
¿Cómo se obtiene una crema perfecta sin nata?
La clave para una pasta cremosa está en la emulsión entre huevo y agua de cocción. Bate bien los huevos con una pizca de sal y pimienta, luego añade un cucharón de agua caliente de la pasta para atemperarlos. Una vez escurrida la pasta, condiméntala fuera del fuego, mezclando rápidamente: el calor residual creará una crema envolvente sin cocinar demasiado el huevo.
¿Qué formato de pasta es mejor para esta receta?
Puedes usar diferentes formatos, pero los más recomendados son rigatoni, espaguetis, fusilli o tagliatelle. Los espaguetis envuelven bien la crema, los rigatoni retienen el condimento en las ranuras, mientras que las tagliatelle ofrecen una experiencia aún más envolvente gracias a su superficie porosa.
¿Cómo hacer el plato aún más sabroso?
Puedes sustituir el parmesano con una pizca de pecorino para una nota más intensa y, para los amantes de los sabores fuertes, una pizca de guindilla o nuez moscada dará un toque especial!
