¿Pero cuánto nos gusta la calabaza? Dulce, sabrosa y tan versátil. Hoy te hablo del plato más clásico posible con esta fantástica verdura otoñal: la pasta y calabaza cremosa.
Un plato que calienta el corazón y el estómago, vegano, sin lactosa y que se prepara con pocos y simples pasos. La pasta estará envuelta por una crema dulce y sabrosa, y no imaginarás que haya sido tan fácil realizar un plato tan bueno.
PRUEBA TAMBIÉN
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la pasta y calabaza cremosa
- 200 g calabaza (cualquier calidad)
- 160 g pasta (yo he usado los ditalini)
- 1 cucharadita pimentón
- Media cebolla blanca
- 1 zanahoria
- Media apio (rama)
- 100 g leche vegetal
- 100 g agua
- c.s. sal
Herramientas
- 1 Cacerola cacerola
- 1 Minipimer minipimer
Pasos para la pasta y calabaza cremosa
Limpiamos y cortamos la calabaza en cubitos. Cortamos en dados pequeños la cebolla, la rama de apio y la zanahoria y los ponemos a pochar en una cacerola con un chorrito de aceite, poniéndola en el fogón a fuego lento. Apenas se hayan ablandado, añadimos la calabaza en cubitos, el pimentón y dejamos dorar bien.
Añadimos una parte del agua y cocinamos la calabaza hasta que esté blanda, tardará unos 7-8 minutos. En este punto añadimos un poco más de agua, la sal, mezclamos, quitamos del fuego y trituramos todo bien con el minipimer.
Ahora volvemos a ponerlo en el fuego lento y añadimos el resto del agua y la leche, y dejamos cocinar hasta llevar a ebullición. Podemos echar la pasta y dejarla cocinar lentamente. Apenas esté cocida, ajustamos de sal, apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos. Servirla bien caliente
Consejos y notas
Esta pasta y calabaza tendrá una consistencia realmente cremosa, así que te aconsejo servirla de inmediato.
Yo he utilizado los ditalini, pero para la pasta puedes elegir la que prefieras. Son perfectas las semillas de melón, la pasta mixta o incluso el arroz. Con los formatos muy pequeños será más evidente el efecto sopa.
Para enriquecerla, si no necesitas la versión vegana, puedes mantecar al final de la cocción con parmesano o con provolone en cubitos muy pequeños.
Puedes preparar la crema y conservarla en los recipientes adecuados para el congelador para utilizarla cuando la necesites. Para esto, te aconsejo mis recipientes en cubitos que encuentras en las listas abajo.
