Pues sí, las recetas con calabaza nunca son suficientes. Y hoy te propongo mi versión de la Pizza de calabaza, para demostrarte que podemos poner calabaza en todas partes y obtener un resultado espectacular. La calabaza dentro de la masa dará color, aroma y suavidad a nuestra pizza casera.
Usaremos la calabaza cocida, te dejaré todos los trucos y consejos para un resultado óptimo.
Rellena o servida simplemente en lugar del pan, estoy segura de que mi pizza de calabaza te conquistará.
Pruébala y sorprende a tus invitados.
¿Te gusta la calabaza? PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes para la pizza de calabaza
- 400 g harina 00
- 200 g calabaza
- 250 g agua
- 10 g levadura fresca (o un sobre de levadura deshidratada)
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
- 150 g jamón serrano
- 150 g provola
- 200 g rúcula
- 10 g aceite de oliva virgen extra
Herramientas
¿Qué necesitas para preparar la pizza de calabaza
- 1 Amasadora amasadora
- 1 Papel de horno papel de horno
- 1 Raspador raspador
Pasos para la pizza de calabaza
Limpiamos y cortamos la calabaza. Para esta receta he utilizado la calabaza violin, naturalmente muy dulce y aromática, pero también quedará muy bien con la calabaza delica.
Puedes cocinar la calabaza como se indica en la receta aquí, ya que necesitaremos la pulpa de calabaza cocida.
En la amasadora, montamos el gancho en espiral y vertemos la harina, la levadura seca (en este caso añadimos una cucharadita de azúcar) o bien la levadura fresca en trocitos pequeños y el agua. Una vez que la masa empieza a tomar consistencia, añadimos la pulpa de calabaza cocida.
Ahora podemos añadir la sal, y por último el aceite. Dejamos que la amasadora trabaje hasta que la masa se adhiera al gancho, entonces estará casi completamente amasada.
Vertemos la masa directamente en un bol engrasado, cubrimos con un paño y dejamos leudar durante unas 4 horas.
La masa, en este punto, habrá duplicado su volumen. La vertemos sobre una superficie enharinada y le damos dos pliegues con las manos engrasadas. Dejamos leudar por otros 30 minutos, cubierto.
Directamente sobre la bandeja del horno cubierta con papel de horno, dividimos la masa en dos partes con un raspador y le damos una forma aplastada y alargada, como formando dos panuozzi. Cubrimos y dejamos leudar por otros 30 minutos.
Podemos ahora cocer en horno precalentado (estático) a 220 grados durante unos 20 minutos.
Una vez cocido, sacamos y dejamos entibiar. Con delicadeza, con un cuchillo para pan, lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con la provola en trozos. Volvemos a poner en el horno caliente por 5 minutos, para dar tiempo a que la provola se derrita.
En este punto sacamos y rellenamos con el jamón serrano, la rúcula y un chorrito de aceite de oliva.
Conservación, consejos y notas para la pizza de calabaza
La pizza de calabaza es deliciosa, yo la he rellenado con jamón serrano y provola, pero puedes dejar volar la imaginación con las combinaciones que prefieras.
Se conserva hasta 2 días en un recipiente hermético. También puedes congelarla y descongelarla cuando la necesites. Puedes preparar la masa con antelación y descongelarla antes de hornearla.
Se conserva hasta 2 días en un recipiente hermético. También puedes congelarla y descongelarla cuando la necesites. Puedes preparar la masa con antelación y descongelarla antes de hornearla.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Se nota mucho el sabor de la calabaza?
La calabaza aporta a la pizza aroma, suavidad y color. El sabor apenas se nota.
Si la masa queda demasiado blanda, ¿qué puedo hacer?
Añade un poco más de harina. Seguirá siendo un poco más blanda que la pizza clásica.
