La Pizza Parigina napolitana es una pizza rústica rellena con tomate, provola fundente y jamón. ¿Estás listo para hacerla en casa de manera fácil y rápida?
“Scalzì, pero esta pizza parigina… ¿qué tiene que ver con París?”
Con París no tiene nada que ver, se dice que fue inventada en Nápoles ppa’ regin’ (para la Reina) mucho antes de la famosa pizza Margherita. Es como un matrimonio entre pizza y focaccia con un toque de hojaldre sorpresa.
¡Pero no perdamos tiempo y vamos directamente a la receta!
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- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Regional Italiana
- Región: Campania
Ingredientes para la pizza parigina napolitana fácil
- 400 g harina 0
- 320 g agua
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
- 4 g levadura fresca (o 2 gr levadura seca)
- 150 g jamón cocido (en lonchas finas)
- 250 g provola ahumada
- 100 g puré de tomate
- c.s. pimienta
- 1 lámina hojaldre (rectangular)
- 20 ml leche
Herramientas para la Pizza Parigina napolitana fácil
- 1 Bandeja bandeja
- 1 Cortador cortador de pizza
- 1 Bol bol
Procedimiento para una bandeja de 26×30
Podemos usar tanto la batidora como hacerlo a mano.
Disolvemos bien la levadura en el agua e incorporamos lentamente la harina. Una vez que toda la harina esté incorporada, vamos a incorporar en hilo nuestro aceite.
Una vez que todo el aceite esté incorporado, agregamos la sal y trabajamos nuestro panecillo que irá al horno con la luz apagada cubierto con film durante unas 4 o 5 horas.
Una vez transcurrido este tiempo, trabajamos con un poco de harina y extendemos en la bandeja, donde lo dejaremos reposar durante otra media hora.
Engrasamos las manos para extender bien nuestra masa en la bandeja. Añadimos por toda la superficie las lonchas de jamón y la provola en dados. En este punto, una buena espolvoreada de pimienta y manchamos todo con el puré de tomate.
Cubrimos con el hojaldre, sellando bien los bordes. Pinchamos la superficie con el tenedor y pintamos con leche. Así quedará bien dorada en el horno
Cuece en el horno a 220 grados, modo estático, dejando la bandeja durante 20 minutos en la parte baja del horno y el tiempo restante en el centro. Estará cocida cuando esté dorada en la superficie y ámbar por debajo.
Dejamos enfriar un poco antes de cortarla en cuadrados y servirla.
¡Nuestra Pizza Parigina napolitana fácil está lista!
Preguntas y respuestas
¿Puedo prepararla con antelación?
¡Claro que sí! Puedes prepararla por la mañana y hornearla por la noche, o cocinarla y luego recalentarla: se vuelve aún más rica. Solo tienes que cubrirla bien con papel de aluminio o film en la nevera, porque al hojaldre no le gusta el aire.
¿Se puede congelar la pizza parigina?
¡Por supuesto! Córtala en trozos, déjala enfriar bien y luego al congelador. Cuando quieras comerla, horno caliente y unos minutos para recalentarla bien y permitir que los ingredientes se recuperen. Resultado garantizado.
