La pizza patatas y cebolla es una de esas recetas que saben contar una historia.
Me lleva atrás en el tiempo, a la mesa de casa de mi madre, cuando competíamos por quedarnos con la última porción.
No hacían falta platos elaborados para sentirse feliz: bastaba con esa masa suave, las patatas finísimas y el aroma dulce de las cebollas que se esparcía por toda la cocina.
Es una pizza simple, genuina, hecha con poquísimos ingredientes pero capaz de regalar un sabor auténtico, de esos que calientan el corazón.
Y además, sin lácteos: ligera, adecuada para todos y perfecta también para quienes buscan una alternativa a la clásica pizza con mozzarella.
Prepararla es facilísimo. Solo hay que extender la masa, colocar las patatas en rodajas finas, añadir las cebollas en rodajas, un chorrito de buen aceite, sal y un toque de romero para realzar los aromas. Luego al horno, y en pocos minutos la magia está servida: una pizza dorada, crujiente en los bordes y fragante como las de antes.
Si buscas una idea rápida pero llena de sabor, esta es la receta perfecta. Solo te queda probarla y dejarte llevar por los recuerdos de casa
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno
Ingredientes para la pizza patatas y cebolla
- 400 g harina 0 (o harina para pizzas)
- 320 g agua
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas (para focaccias)
- 1 cucharadita azúcar
- 1 cebolla roja
- 2 patatas (grandes)
- 1 pizca sal
- c.s. romero
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas para la pizza patatas y cebolla
- 1 Bol bol de vidrio
- 1 Bandeja de aluminio bandeja de aluminio
Pasos para la pizza patatas y cebolla
Podemos usar tanto la amasadora como hacerla a mano.
1: Añadimos la levadura directamente a la harina y ponemos la cucharadita de azúcar para iniciar la fermentación. Ahora añadimos poco a poco el agua y mezclamos con la amasadora o con las manos.Tan pronto como toda la harina esté incorporada con el agua, vamos a incorporar en hilo nuestro aceite. Tan pronto como todo el aceite esté incorporado, añadimos la sal y trabajamos nuestro bollo que irá al horno con luz apagada cubierto por film durante aproximadamente 1 hora.
Una vez transcurrido este tiempo, trabajamos con un poco de harina y extendemos en la bandeja, donde lo dejaremos reposar durante unos diez minutos más.
Lavamos y pelamos las patatas. Las cortamos en rodajas tan finas como podamos (eventualmente usamos una mandolina).
Para acelerar la cocción de la pizza, vamos a escaldarlas durante unos diez minutos en agua hirviendo. Alternativamente, las cocemos en microondas.
Pelamos y cortamos en rodajas finas también la cebolla. Unimos la cebolla y las patatas con la sal y el aceite y mezclamos bien.
Ahora recuperamos nuestra masa, que habrá levado y la extendemos en la bandeja engrasada. Extendemos la masa con las manos y la cubrimos con las patatas y la cebolla que hemos condimentado previamente. Decoramos con algunas agujas de romero.
Cocinamos en horno estático y precalentado a 200 grados durante unos 20 minutos. Controlamos nuestro horno porque podría necesitar menos tiempo. Nuestra pizza estará lista cuando esté bien dorada en la superficie.
