Aromático, sabroso y fácil de preparar. El risotto limón y gambas ha entrado a lo grande en mis platos favoritos. Pocos y sencillos ingredientes que mezclados sabiamente te darán un primer plato aromático y delicioso.
Perfecto en verano pero en cualquier otra estación, se prepara de manera fácil y rápida. Las gambas salteadas apenas darán ese sabor que hará que este plato sea perfecto para una cena con amigos o incluso para un almuerzo en la playa.
Descubre ahora cómo hacerlo.
Prueba también:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
- Energía 494,10 (Kcal)
- Carbohidratos 62,37 (g) de los cuales azúcares 2,50 (g)
- Proteínas 17,83 (g)
- Grasa 18,84 (g) de los cuales saturados 7,09 (g)de los cuales insaturados 3,71 (g)
- Fibras 1,07 (g)
- Sodio 2.223,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para el Risotto limón y gambas
- 150 g arroz (para risottos)
- 1 limón
- c.s. sal
- 150 g gambas peladas, congeladas
- 20 g mantequilla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Wok wok
- 1 Cuchara de madera cuchara de madera
- 1 Sartén sartén
Pasos para el risotto limón y gambas
– Comenzamos con la base del risotto.
Encendemos el fogón y colocamos el wok.
– Tostamos el arroz a fuego vivo mezclando con la cuchara de madera.
– Exprimimos el jugo del limón y lo alargamos con un poco de agua caliente y empezamos a verterlo sobre el arroz, cocinándolo suavemente a fuego bajo.
– Mientras tanto, descongelamos las gambas en el microondas (o las habremos descongelado la noche anterior en la nevera). En un plato, las sazonamos con aceite y sal y las salteamos a fuego vivo en una sartén muy caliente, sin añadir más grasa. Se cocinarán en pocos minutos. Las reservamos.
– Seguimos cocinando el arroz añadiendo poco a poco agua caliente al absorberse. Una vez que la cocción está casi terminada, añadimos en la olla la mitad de las gambas picadas con un cuchillo. Ahora probamos y ajustamos de sal.
– Apagamos el fuego y mezclamos con un trozo de mantequilla fría.
– Servimos de inmediato decorando con las otras gambas.
¡El plato está listo! Podemos rallar un poco de cáscara de limón para finalizar todo.
