La tortilla de pasta napolitana fácil es mucho más que una simple receta: es un viaje a los sabores auténticos de la tradición partenopea y de las casas de nuestras abuelas.
Nacida como un plato humilde para no desperdiciar la pasta sobrante, hoy es amada en toda Italia.
La verdad es que yo la preparo a propósito! XD
Crujiente por fuera, suave y sabrosa por dentro, es perfecta para un almuerzo rápido, un picnic o un aperitivo que sabe a hogar. Con pocos ingredientes y mucho sabor, hoy te desvelo los secretos para preparar la auténtica tortilla de pasta napolitana, enriquecida con embutidos, quesos o lo que te apetezca.
Descubre cómo hacerla de forma fácil y rápida y sigue todos los consejos.
PRUEBA TAMBIÉN:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 587,78 (Kcal)
- Carbohidratos 38,94 (g) de los cuales azúcares 1,52 (g)
- Proteínas 39,07 (g)
- Grasa 30,41 (g) de los cuales saturados 14,91 (g)de los cuales insaturados 15,30 (g)
- Fibras 2,67 (g)
- Sodio 2.097,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la tortilla de pasta napolitana fácil
Te aviso que las porciones son abundantes, la tortilla de pasta napolitana se come así
- 300 g espaguetis
- 3 huevos
- 50 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 100 g salami (o jamón o panceta)
- 50 g provolone (opcional)
Herramientas
Qué necesitas para la tortilla de pasta napolitana fácil
- 1 Sartén sartén antiadherente
- 1 Tazón tazón
- 1 Olla olla
Pasos para la tortilla de pasta napolitana fácil
En una olla, ponemos a hervir el agua. Apenas llegue a ebullición, añadimos sal y echamos la pasta.
Mientras la pasta se cocina, en un tazón rompemos los huevos, añadimos sal, pimienta y el queso parmesano y batimos rápidamente con un tenedor.
Una vez que la pasta esté cocida, la escurrimos bien y la volvemos a poner en la olla. Ahora, debemos esperar unos minutos para que se temple un poco. De esta manera, el huevo, una vez añadido a la pasta, no se cuajará.
Una vez que la pasta esté ligeramente templada, vertemos el contenido del tazón con el huevo en la olla y, con la ayuda de dos tenedores, mezclamos bien todo.
En este punto añadimos en la olla los embutidos y el queso cortado en dados. Mezclamos bien todo para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Ponemos la sartén al fuego y la untamos con un poco de aceite. La calentamos bien.
Vertemos en la sartén la pasta con todos los ingredientes y dejamos cocinar por unos 5 minutos.
Giramos la tortilla ayudándonos con una tapa y cocinamos también del otro lado.
Nuestra tortilla de pasta napolitana fácil está lista
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo se conserva la tortilla de pasta napolitana?
La tortilla de pasta napolitana se conserva en un recipiente hermético, a temperatura ambiente, por un día. En el frigorífico, se conserva por 2 o 3 días. Puedes intentar congelarla, pero la consistencia cambiará ligeramente.
¿Qué puedo añadir a la receta para sustituir los embutidos?
Los embutidos son opcionales. En la receta clásica de la tortilla de pasta napolitana, sirven para enriquecer el sabor. Pero puedes omitirlos por completo. Lo mismo aplica para los quesos. También puedes enriquecer la receta con puré de tomate.
¿Qué tipo de pasta puedo utilizar para la tortilla de pasta napolitana?
En la receta clásica de la tortilla de pasta napolitana, se utilizan espaguetis. Pero también puedes usar penne lisce, rigatoni o mezzi ziti. Además, puedes enriquecer la receta con puré de tomate.
