Las almendras saladas se preparan en cinco minutos y son perfectas para servir como aperitivo junto con otros bocadillos rápidos como mini croissants salados de hojaldre, aceitunas mixtas, cubitos de mortadela y escamas de parmesano.
La receta es extremadamente sencilla, sólo necesitarás una clara de huevo, almendras peladas y sal para obtener un snack irresistible, a mí me encantan y cuando las hago se acaban en un instante. Hoy te explico cómo hacerlas en versión clásica y especiada.
Si eres vegano o tienes una intolerancia puedes sustituir las claras de huevo por aceite de semillas o de oliva, las almendras ya contienen muchas grasas, probablemente serán un poco más pesadas al gusto pero en ciertos casos es necesario, así que sepan que se puede hacer sin problemas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 300 g de almendras saladas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 186,31 (Kcal)
- Carbohidratos 2,64 (g) de los cuales azúcares 1,38 (g)
- Proteínas 6,67 (g)
- Grasa 15,90 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 2,97 (g)
- Sodio 238,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 30 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g almendras peladas
- 1 clara de huevo
- 6 g sal
- 2 cucharaditas pimentón dulce (o curry o hierbas aromáticas finamente picadas)
Instrumentos
- 2 Cuencos
- 1 Batidor de mano
- 1 Bandeja para horno
- Papel para hornear
Procedimiento
Pon la clara de huevo en un cuenco y bátela con un batidor de mano, no debe montarse sólo perder su consistencia compacta.
Vierte las almendras en el cuenco y mézclalas bien. Escúrrelas del exceso de clara, ponlas en un cuenco limpio, añade la sal y mezcla.
Vierte la mitad en la bandeja forrada con papel para hornear y extiéndelas bien, no deben estar superpuestas.
Añade en el cuenco con las almendras restantes dos cucharaditas de pimentón (o otras especias al gusto), mezcla y viértelas en la bandeja manteniéndolas separadas de las clásicas.
Cocina las almendras en horno estático precalentado a 180° durante 10 minutos, retira el papel de horno y continúa la cocción durante otros 8/10 minutos.
Contrólalas a menudo para evitar que se oscurezcan demasiado.
Las almendras saladas y tostadas están listas, déjalas enfriar y sirve.
Consejos
Conservación
Las almendras saladas y tostadas se conservan en un recipiente hermético durante 2/3 semanas.
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