La base para tarta blanda de Navidad es una variante esponjosa y rápida de la tarta blanda cocida en un molde especial llamado “molde inteligente“, su característica es la de tener un borde elevado perfecto para ser rellenado con cremas de todo tipo.
La receta es muy fácil, a diferencia de la masa quebrada no tiene tiempos de reposo, solo deberás dejarla enfriar y podrás rellenarla con las cremas que prefieras; una de las variantes que preparo a menudo es la tarta blanda de coco y frambuesas con namelaka de chocolate blanco y coco y mermelada de frambuesas.
Para Navidad he pensado en hacer una versión roja con almendras y naranja que rellenaré con una namelaka de vainilla y mucha fruta fresca; la próxima semana publicaré la receta. Para obtener un color vivo podéis usar colorantes en gel, como he hecho yo, o colorantes naturales en polvo, se encuentran en los supermercados más grandes o en línea.
Aunque la base para tarta blanda de Navidad es muy esponjosa, te recomiendo mojarla ligeramente con un poco de almíbar, ganará en sabor, la hará aún más blanda y se conservará más tiempo.
Prueba las otras variantes:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
- Energía 187,84 (Kcal)
- Carbohidratos 23,82 (g) de los cuales azúcares 12,65 (g)
- Proteínas 3,78 (g)
- Grasa 9,12 (g) de los cuales saturados 1,50 (g)de los cuales insaturados 5,08 (g)
- Fibras 0,84 (g)
- Sodio 16,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 160 g harina 00
- 40 g harina de almendras
- 120 g azúcar
- 60 g aceite de semillas de cacahuete (o 75 g de mantequilla muy blanda)
- 2 huevos (medianos – 110 g a temperatura ambiente)
- 50 g leche
- 10 g levadura en polvo para postres
- 1 cucharadita ralladura de naranja (rallada)
- 1 cucharadita colorante alimentario rojo (en gel o colorante natural en polvo, se encuentran en los supermercados más grandes)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Báscula
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde inteligente de 28 cm de diámetro
Procedimiento
Tamiza la harina con la levadura, añade la harina de almendras y mezcla.
Casca los huevos en el bol, añade el azúcar y bátelos con la batidora eléctrica hasta que estén hinchados y espumosos, deben triplicar su volumen. Añade una cucharadita de colorante rojo.
Agrega la mitad de la harina mientras sigues batiendo la mezcla con la batidora, luego añade el aceite.
Incorpora la harina restante, finalmente añade la leche, la ralladura de naranja y la vainilla.La masa está lista.
Vierte la masa en el molde para tarta blanda previamente engrasado y enharinado.
Hornea el dulce en horno estático precalentado a 175° por unos 20 minutos (el tiempo de cocción depende de la potencia de tu horno).
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolonga la cocción 5 minutos más, ten cuidado de no cocinarla demasiado o se secará.
La tarta blanda está lista, sáquela del horno, espere unos minutos y dale la vuelta sobre un plato. Déjala enfriar completamente y rellénala a tu gusto.
Consejos
Conservación
La tarta blanda de Navidad se conserva a temperatura ambiente por 2/3 días bien cubierta
La tarta blanda rellena se conserva en el frigorífico por unos 4 días, depende de las cremas que hayas usado.
La base para tarta blanda puede ser congelada por 2 meses.
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