El bizcocho de yogur es un dulce sencillo e irresistible que conquista a todos gracias a su ligereza y su sabor delicado. Perfecto para el desayuno o la merienda en compañía, es facilísimo de hacer y se puede disfrutar tal cual o rellenarlo al gusto; fruta fresca, crema chantilly, chocolate y crema pastelera son solo algunos de los rellenos con los que podréis personalizarlo para hacerlo único.
Adoro las tartas para el desayuno, además de ser simples son extremadamente versátiles y pueden ser modificadas según los gustos de cada uno.
El ingrediente especial que hace la masa extremadamente esponjosa es el yogur, gracias a sus fermentos el bizcocho se mantendrá suave durante días. La receta que os propongo es fácil de preparar incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina, en 15 minutos obtendréis una masa suave lista para hornear.
El bizcocho está aromatizado con cáscara de limón y vainilla, también en este caso podréis personalizarlo, siendo una base neutra se combina bien con cítricos, canela, almendra amarga, café o ron, así que deja volar tu imaginación.
Prueba también las otras tartas para el desayuno:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 190 g harina 00
- 90 g fécula de patata
- 170 g azúcar
- 125 g yogur blanco natural (1 tarro)
- 80 g aceite de semillas de cacahuete (o 95 g de mantequilla muy blanda)
- 3 huevos (medianos, los míos pesaban 170 g)
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada u otro aroma al gusto)
- 10 g mantequilla
- 1 cucharada harina 00
- c.b. azúcar glas avainillado
Herramientas
- 1 Bol grande
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Báscula
- 1 Espátula
- 1 Molde para bizcocho de 22 cm de diámetro
Procedimiento
Para obtener un bizcocho perfecto, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Casca los huevos en un bol grande, añade el azúcar y bate todo con las batidoras eléctricas hasta obtener una mezcla clara y espumosa; tardará entre 7 y 8 minutos.
Agrega el yogur, la vainilla y la cáscara de limón rallada.
Tamiza la harina, la fécula y la levadura y únelos a la mezcla, incorporando bien todos los ingredientes.
Finalmente, añade el aceite de semillas (o la mantequilla blanda), trabaja la mezcla brevemente, solo el tiempo necesario para obtener una masa lisa y homogénea.
Unta con mantequilla y enharina el molde de bizcocho, pasa la mezcla al molde y hornea el dulce en el horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos. Ajusta según la potencia de tu horno.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción. Si es necesario, prolonga la cocción unos minutos.
El bizcocho de yogur está listo, sácalo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos, luego vuélcalo en un plato. Déjalo enfriar completamente y espolvoréalo con azúcar glas.
Consejos
Conservación
El bizcocho de yogur se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días en el recipiente para tartas.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el yogur por yogur griego?
Claro, sustituye el yogur blanco clásico con 120 g de yogur griego al que deberás añadir dos cucharadas de leche para hacerlo menos denso.
¿Se puede sustituir el yogur por leche?
Claro, aunque el bizcocho será menos esponjoso, sustituye el yogur con 100 g de leche.
¿Se puede utilizar yogur de soja?
Sí, el yogur de soja hará la masa aún más esponjosa.
