El bizcocho de yogur es un postre sencillo e irresistible que conquista a todos gracias a su ligereza y a su sabor delicado. Perfecto para el desayuno o la merienda en compañía, es facilísimo de preparar y se puede disfrutar tal cual o rellenarlo a gusto; fruta fresca, crema chantilly, chocolate y crema pastelera son solo algunos de los rellenos con los que podréis personalizarlo para hacerlo único.
Me encantan las tartas para el desayuno, además de ser sencillas son extremadamente versátiles y se pueden modificar según vuestros gustos.
El ingrediente especial que hace que la masa quede extremadamente esponjosa es el yogur, gracias a sus fermentos el bizcocho se mantendrá tierno durante días. La receta que os propongo es fácil de preparar incluso para quien no tiene mucha experiencia en la cocina: en 15 minutos obtendréis una masa suave lista para hornear.
El bizcocho está aromatizado con ralladura de limón y vainilla; también en este caso podréis personalizarlo: al ser una base neutra combina bien con cítricos, canela, esencia de almendra amarga, café o ron, así que dejad volar la imaginación.
Probad también otras tartas para el desayuno:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 345,33 (Kcal)
- Carbohidratos 53,26 (g) de los cuales azúcares 26,07 (g)
- Proteínas 6,38 (g)
- Grasa 13,31 (g) de los cuales saturados 3,37 (g)de los cuales insaturados 9,28 (g)
- Fibras 0,58 (g)
- Sodio 41,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 190 g harina 00
- 90 g fécula de patata
- 170 g azúcar
- 125 g yogur natural blanco (1 vasito)
- 80 g aceite de cacahuete (o 95 g de mantequilla muy blanda)
- 3 huevos (medianos, los míos pesaban 170 g)
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 1 cucchiaino extracto de vainilla
- 1 cucchiaino ralladura de limón (rallada u otro aroma al gusto)
- 10 g mantequilla
- 1 cucchiaio harina 00
- al gusto azúcar glas vainillado
Utensilios
- 1 Bol espacioso
- 1 Batidora de varillas eléctrica
- 1 Báscula
- 1 Espátula
- 1 Molde para bizcocho tipo rosca de 22 cm de diámetro
Procedimiento
Para obtener un bizcocho perfecto, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Batid los huevos en un bol grande, añadid el azúcar y montad todo con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla clara y espumosa; tardaréis 7/8 minutos.
Añadid el yogur, la vainilla y la ralladura de limón.
Tamizad la harina, la fécula y la levadura e incorporadlas a la mezcla, integrando bien todos los ingredientes.
Finalmente, incorporad el aceite de semillas (o la mantequilla blanda), trabajad la masa brevemente, solo el tiempo necesario para obtener una mezcla lisa y homogénea.
Enmantecad y enharinad el molde para rosca, verted la masa en el molde y hornead el dulce en horno estático precalentado a 180° durante unos 40 minutos. Ajustad el tiempo según la potencia de vuestro horno.
Haced la prueba del palillo para comprobar la cocción. Si es necesario, alargadla unos minutos.
El bizcocho de yogur está listo: sacadlo del horno y dejadlo reposar 10 minutos, luego desmoldadlo sobre un plato. Dejadlo enfriar por completo y espolvoreadlo con azúcar glas.
Consejos
Conservación
El bizcocho de yogur se conserva a temperatura ambiente durante 3/4 días en el recipiente para tartas adecuado.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el yogur por yogur griego?
Claro, sustituid el yogur natural clásico por 120 g de yogur griego a los que deberéis añadir dos cucharadas de leche para hacerlo menos denso.
¿Se puede sustituir el yogur por leche?
Sí, aunque el bizcocho quedará menos esponjoso, sustituid el yogur por 100 g de leche
¿Se puede usar yogur de soja?
Sí, el yogur de soja dejará la masa aún más esponjosa.
