El café shakerato es una bebida fresca y refrescante perfecta para el verano. Difundido en los bares italianos como alternativa veraniega al clásico café caliente, es extremadamente apreciado por su capacidad de realzar el sabor del café en una forma diferente, ligera y refrescante.
El café frío nace del encuentro entre espresso de alta calidad, hielo y jarabe de azúcar; estos tres ingredientes, mezclados sabiamente, no solo enfrían el café, sino que le confieren una textura aterciopelada y una espuma fina y persistente.
Nacido en las cafeterías más elegantes alrededor de los años ’50, ahora se puede preparar también en casa en pocos y sencillos pasos; bastan 3 ingredientes y una coctelera para obtener una bebida tan buena como la original.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
- Energía 275,80 (Kcal)
- Carbohidratos 31,73 (g) de los cuales azúcares 14,64 (g)
- Proteínas 6,24 (g)
- Grasa 9,30 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 24,84 (g)
- Sodio 11,60 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 120 ml café (espresso largo)
- 40 g jarabe de azúcar (o azúcar granulada, la cantidad varía según el gusto personal)
- 200 g hielo
Herramientas
- 2 Vasos
- 1 Juego café shakerato
- 1 Balanza
Procedimiento
Coloca los vasos en el congelador para enfriarlos.
Prepara el café, te recomiendo dos espressos largos, pero también sirve el café de la moka, elige el que prefieras.
Introduce en la coctelera el hielo en cubos, el azúcar líquido o granulada (la cantidad la decides tú según tus gustos, yo te dejo la dosis para un café frío medianamente azucarado) y el café caliente; cierra bien y agita durante 15/20 segundos con vigor para crear una espuma perfecta.
Saca los vasos del congelador, abre la coctelera y vierte el café en los vasos pasándolo por el colador, el filtro adecuado incluido en el set que evita que caigan los cubos de hielo. Si no lo tienes, utiliza una cuchara.
El café shakerato está listo, sírvelo inmediatamente decorando la superficie a gusto.
Notas
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