Los calabacines a la sartén con speck y mozzarella son sabrosos y deliciosos, un acompañamiento sorprendentemente rico en sabor y perfecto para quien busca una alternativa sabrosa a las preparaciones habituales. La delicadeza del calabacín se une a la nota ahumada del speck y a la cremosidad derretida de la mozzarella creando un plato sencillo pero irresistible.
Los calabacines son vegetales extremadamente versátiles, su delicadeza los hace perfectos para platos principales, segundos platos y acompañamientos aptos para cualquier ocasión, con un poco de fantasía podréis obtener recetas deliciosas como los calabacines arenosos o a la coreana, dos propuestas muy rápidas y sabrosas.
La receta que os propongo hoy se prepara rápidamente con ingredientes simples, fácilmente disponibles y a menudo ya presentes en la despensa o en el frigorífico. Ideal como segundo plato ligero o como acompañamiento sustancioso, los calabacines con speck y mozzarella también se prestan para ser servidos como relleno para un tostón delicioso con pan integral.
Prueba las otras recetas con calabacines:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Todas las estaciones
- Energía 175,84 (Kcal)
- Carbohidratos 4,39 (g) de los cuales azúcares 0,01 (g)
- Proteínas 12,81 (g)
- Grasa 12,79 (g) de los cuales saturados 4,88 (g)de los cuales insaturados 3,61 (g)
- Fibras 1,24 (g)
- Sodio 606,34 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 700 g calabacines
- 30 g aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo (o una chalota)
- 100 g speck (en tiras)
- 150 g mozzarella (fior di latte)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Sartén grande
- 1 Tabla de cortar
Procedimiento
Lavad muy bien los calabacines, eliminad los extremos y cortadlos en dados de 1,5 cm o en rodajas.
Pelad el ajo, cortad el diente a la mitad y eliminad el germen interno, si lo tiene.
Picad el speck gruesamente y cortad la mozzarella en cubos pequeños.
Dorad el diente de ajo con el aceite en la sartén a fuego no demasiado alto, es fundamental que el ajo no se queme, de lo contrario arruinará la preparación.
Tan pronto como esté ligeramente dorado, eliminadlo y añadid los calabacines cortados en dados. Doradlos durante 10 minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia, quedarán ligeramente crujientes por fuera.
Cuando los calabacines hayan alcanzado el grado de cocción que preferís, añadid el speck y cocinad durante 1 minuto y apagad el fuego. Ajustad de sal y pimienta.
Distribuid sobre la superficie los cubos de mozzarella, cubrid la sartén con la tapa durante 2/3 minutos para que la mozzarella se derrita.
Los calabacines a la sartén con speck y mozzarella están listos, servidlos calientes y derretidos.
Consejos
Conservación
Podéis conservar los calabacines cocidos a la sartén en el frigorífico durante 2 días, debéis calentarlos preferentemente en el microondas para que la mozzarella vuelva a derretirse.
****************
Para consejos sobre la realización de las recetas contactadme en FACEBOOK y, si os apetece, seguidme en INSTAGRAM
