Los calabacines asados son un acompañamiento simple y sabroso que se prepara muy rápidamente. Sabrosos, deliciosos y crujientes, se pueden combinar con segundos platos de pescado o carne, o se pueden servir en una gran bandeja junto con otras verduras asadas.
Me encantan los calabacines, son vegetales extremadamente versátiles que preparo de mil maneras diferentes, su delicadeza los hace perfectos para primeros platos, segundos y acompañamientos adecuados para cualquier ocasión, con un toque de fantasía podréis obtener recetas deliciosas como los calabacines arenosos o a la coreana, dos propuestas rapidísimas y sabrosas.
Hoy os propongo una receta facilísima y sabrosa, el procedimiento es el mismo que para las patatas asadas, con esta receta obtendréis calabacines tiernos por dentro con una deliciosa corteza crujiente; los ingredientes que necesitáis son:
los calabacines: os recomiendo los calabacines oscuros, son más firmes y compactos, yo solo tenía los claros en casa, salieron buenísimos pero más tiernos
el aceite de oliva virgen extra: es el mejor aderezo para cualquier tipo de verdura, decididamente más sabroso que el aceite de semillas
hierbas aromáticas: usad las que prefiráis, yo piqué juntas, perejil, albahaca y orégano fresco, las usé tanto antes como después de la cocción
ajo: a menudo añado un diente picado pero es absolutamente opcional, si no os gusta podéis omitirlo
Facilísimos y rápidos son perfectos también para los niños, un acompañamiento sano y sin gluten perfecto para el verano. Hoy era un día fresco y usé el horno pero también podéis cocinarlos en freidora de aire.
Probad también las otras recetas a base de calabacines:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
- Energía 60,52 (Kcal)
- Carbohidratos 3,77 (g) de los cuales azúcares 2,73 (g)
- Proteínas 1,33 (g)
- Grasa 5,02 (g) de los cuales saturados 0,75 (g)de los cuales insaturados 0,11 (g)
- Fibras 1,19 (g)
- Sodio 201,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 4 calabacines oscuros (medianos – 600 g)
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas hierbas aromáticas (picadas, yo usé albahaca, perejil y orégano)
- 1 diente ajo (picado – OPCIONAL)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol
- 1 Bandeja de horno
Procedimiento
Lavad bien los calabacines, secadlos, y cortad los extremos de ambos lados.
Cortad cada calabacín por la mitad a lo largo, dividid cada mitad en 4 bastoncitos.
Lavad las hierbas aromáticas que prefiráis, secadlas con un papel de cocina y picadlas finamente junto con el diente de ajo (si no os gusta el ajo podéis omitirlo tranquilamente o sustituirlo con una pequeña chalota o un cebollino).
Colocad los calabacines cortados en un bol, aderezadlos con las hierbas picadas y el aceite, luego distribuidlos en la bandeja de horno en una sola capa. Es preferible no usar papel de horno porque los hace más tiernos, decidid vosotros si usarlo.
No uséis sal en este paso, de lo contrario los calabacines no mantendrán su crujiente durante la cocción.
Coced los calabacines en horno precalentado a 190° durante 7/8 minutos, dadles la vuelta y cocedlos otros 7 minutos. Terminad la cocción poniéndolos 2/3 minutos bajo el grill.
Para el tiempo de cocción, ajustaos en función del tamaño de vuestros bastoncillos de calabacín, cuanto más finos sean, menos tiempo necesitarán.
Si lo preferís, podéis cocerlos en freidora de aire, ajustadla a 180° y verificad a menudo la doradura de los calabacines, cada freidora tiene una potencia diferente, por lo tanto, los tiempos de cocción pueden variar en algunos minutos.
Los calabacines asados están listos, salarlos, añadid una pizca de pimienta negra y servid.
Consejos
Conservación
Podéis conservar los calabacines asados en el frigorífico por 2 días. Podéis calentarlos en microondas, en freidora de aire o en sartén.
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