Los calabacines con parmesano son un acompañamiento fácil pero rico, una variante rápida que logra unir sencillez y sabor. Gracias a la cocción en sartén, los calabacines mantienen una consistencia suave en comparación con la versión al horno, mientras que el parmesano, añadido al final de la cocción, enriquece el plato con una nota salada y deliciosa.
Ideales como acompañamiento a platos de carne, los calabacines con parmesano pueden servirse como segundo plato ligero, entrante o guarnición. La receta no requiere tiempos largos de preparación y es una excelente manera de hacer que los niños aprecien las verduras.
La cocción en sartén representa una alternativa rápida y ligera en comparación con la fritura o la cocción al horno sin renunciar al sabor; una solución perfecta para quien tiene poco tiempo pero no quiere renunciar a un acompañamiento hecho en casa.
Prueba las otras recetas con calabacines:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
- Energía 115,76 (Kcal)
- Carbohidratos 3,91 (g) de los cuales azúcares 0,34 (g)
- Proteínas 7,47 (g)
- Grasa 8,66 (g) de los cuales saturados 3,46 (g)de los cuales insaturados 1,65 (g)
- Fibras 1,30 (g)
- Sodio 255,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 700 g calabacines
- 100 g parmesano rallado
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- a gusto sal
- a gusto pimienta
- hierbas aromáticas (al gusto – opcionales)
- 1 chalota
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Rallador
- 1 Sartén grande
Procedimiento
Lava muy bien los calabacines, elimina los extremos y córtalos en rodajas de medio cm.
Ralla el parmesano y resérvalo.Pela la chalota y píquela finamente. Si no te gusta, puedes omitirla.
Dora la chalota con el aceite en la sartén a fuego no muy alto, es fundamental que la chalota no se queme, de lo contrario, arruinará la receta.
Cuando esté ligeramente dorada, añade los calabacines. Dóralos durante 10 minutos a fuego medio, mezclando con frecuencia. Quedarán ligeramente crujientes por fuera. Ajusta la sal y la pimienta.
Cuando los calabacines hayan alcanzado el grado de cocción que prefieras, añade 50 g de parmesano y mezcla rápidamente. Distribuye el parmesano restante sobre la superficie de los calabacines, apaga el fogón y deja reposar los calabacines durante 2 minutos, con el calor el parmesano se derretirá.
Los calabacines con parmesano están listos para servirse.
Consejos
Conservación
Puedes conservar los calabacines con parmesano en el frigorífico durante 2 días. Caliéntalos preferiblemente en microondas para hacer el parmesano nuevamente fundente.
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