La camy cream es una crema sin cocción a base de mascarpone que se prepara en 5 minutos. La receta es sencillísima, solo necesitas 3 ingredientes, un bol y una batidora eléctrica para preparar una crema deliciosa y rica, perfecta para disfrutar con cuchara, enriquecida con ralladura de limón y fruta fresca y perfecta como relleno para tartas, galletas y profiteroles.
Nacida en la web hace más de diez años, se realiza en muchísimas variantes, basta con añadir a la base pasta de frutos secos, ralladura de cítricos, cacao o café para obtener cada vez un sabor diferente con el que dar rienda suelta a la fantasía y realizar tartas y postres deliciosos. Es muy similar a mi crema de mascarpone y se puede combinar con la crema pastelera clásica o al chocolate para crear vasitos estratificados realmente especiales.
Para obtener una camy cream firme con la consistencia perfecta, ideal para decorar con la manga pastelera hay un truco, todos los ingredientes deben estar fríos de la nevera.
Probad también las otras cremas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 400 g de crema
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 425,35 (Kcal)
- Carbohidratos 19,89 (g) de los cuales azúcares 13,52 (g)
- Proteínas 4,34 (g)
- Grasa 38,56 (g) de los cuales saturados 15,65 (g)de los cuales insaturados 0,62 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 55,65 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g mascarpone
- 125 g nata para montar
- 75 g leche condensada
- Media vaina vainilla
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Báscula
Procedimiento
Preparar la camy cream es realmente sencillo, para obtener una crema perfecta los ingredientes deben estar fríos de la nevera. Puedes proceder de dos maneras:
Procedimiento 1
Monta la nata fresca, no debe estar demasiado firme, de lo contrario será difícil incorporarla al mascarpone, debe estar semi montada.
Vierte en otro bol el mascarpone con la leche condensada y bátelos con las varillas hasta obtener una mezcla densa. Añade la nata al mascarpone mezclando delicadamente de abajo hacia arriba para no desmontar la crema.
Procedimiento 2
En un bol vierte el mascarpone y la nata, comienza a montarlos con las varillas eléctricas, en cuanto veas que la crema comienza a espesar añade la leche condensada en hilo hasta obtener una mezcla densa y firme.
La camy cream está lista, utilízala para elaborar postres y tartas.
Consejos
Conservación
La camy cream se conserva en la nevera durante 2/3 días bien sellada.
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