- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 3 tarros de 250 g
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
- Energía 304,67 (Kcal)
- Carbohidratos 80,07 (g) de los cuales azúcares 76,35 (g)
- Proteínas 0,91 (g)
- Grasa 0,40 (g) de los cuales saturados 0,02 (g)de los cuales insaturados 0,26 (g)
- Fibras 2,67 (g)
- Sodio 2,13 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Consejos
¿Cuánto azúcar puedo poner por 1 kg de fruta?
Cuando se hace una confitura es necesario utilizar una cantidad mínima de azúcar por cada kg de fruta, esta cantidad varía según la fruta que estés utilizando.
Pongamos un ejemplo: un kg de fresas contiene mucha agua y poco azúcar, un kg de higos contiene poca agua y mucho azúcar, en la confitura de fresas se necesitará más azúcar y tomará más tiempo en espesar, en la confitura de higos se necesitará menos azúcar y tomará menos tiempo en espesar.
Para obtener una confitura de fresas que se pueda conservar al menos 1 año pongan 500 g de azúcar por kg de fruta (pueden aumentar el azúcar a su gusto hasta llegar a 1 kg).
Para obtener una confitura de fresas que se pueda conservar al menos 1 año pongan 500 g de azúcar por kg de fruta (pueden aumentar el azúcar a su gusto hasta llegar a 1 kg).
¿Puedo añadir espesantes como la pectina?
Las fresas son un fruto muy acuoso y contienen muy poca pectina, si quieren pueden añadirla. A mí no me gusta y la evito porque encuentro que cambia el sabor final de la confitura en su lugar utilizo el jugo de limón (fruta que tiene una alta concentración de pectina) o algunas rodajas de manzana que pueden eliminar al final de la cocción o triturar junto con las fresas, no alterará el sabor ni el color.
Si usan pectina en polvo sigan las indicaciones presentes en la caja.
Si usan pectina en polvo sigan las indicaciones presentes en la caja.
¿Cuánto tiempo debe cocinarse la confitura de fresas?
Depende de la cantidad de agua contenida en los frutos que estás utilizando y de cuánta estás preparando, para un kg de fruta se requieren de 40 a 60 minutos
Depende de la cantidad de agua contenida en los frutos que estás utilizando y de cuánta estás preparando, para un kg de fruta se requieren de 40 a 60 minutos
¿Por qué se pone el jugo de limón en la mermelada?
El jugo de limón además de contener pectina es también un conservante natural.
El jugo de limón además de contener pectina es también un conservante natural.
El jugo de limón además de contener pectina es también un conservante natural.
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