El cous cous con verduras es un plato único delicioso y sabroso perfecto para el verano, se puede servir tanto tibio como frío y es una excelente alternativa a la ensalada de arroz.
Cuando lo preparo nunca queda, es un plato sencillo muy rápido de cocinar y es perfecto para llevar al trabajo, a la playa o para servir en un buffet frío.
Para hacerlo he utilizado todas las verduras de temporada que tenía a disposición, si alguna no te gusta puedes tranquilamente sustituirla por las que prefieras.
La característica del cous cous es ser extremadamente versátil, a las verduras se pueden añadir trozos de pollo, cerdo o gambones para obtener diferentes variantes, cada una más buena que la otra.
Si te sobra, puedes conservarlo en recipientes herméticos en el frigorífico o congelarlo.
Recetas deliciosas perfectas para el verano:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 74,06 (Kcal)
- Carbohidratos 8,93 (g) de los cuales azúcares 2,60 (g)
- Proteínas 1,90 (g)
- Grasa 3,73 (g) de los cuales saturados 0,53 (g)de los cuales insaturados 0,10 (g)
- Fibras 1,83 (g)
- Sodio 304,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
El peso de las verduras se considera neto, es decir, ya limpias.
- 100 g cebolla roja de Tropea
- 150 g calabacines
- 150 g zanahorias
- 100 g guisantes
- 250 g pimientos dulces (he utilizado pimientos pequeños rojos, amarillos y naranjas)
- 100 g tomates piccadilly
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- Algunas hojas albahaca (fresca)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 200 g couscous cocido (yo utilizo el precocido de cocción rápida)
- 400 g agua
- Media cucharada sal
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cacerola
- 1 Sartén
Proceso
Lava bien todas las verduras y luego córtalas como prefieras, yo trato de hacer formas ligeramente diferentes para que el efecto final sea más agradable.
Quita los extremos de los calabacines, córtalos a la mitad y luego en rodajas.
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas.
Corta los tomates cherry a la mitad.
Elimina la parte verde y los filamentos de los pimientos y córtalos en bastoncitos.
Pela la cebolla y córtala en rodajas finas, déjala dorar en una sartén grande con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade las verduras cortadas y cocínalas durante 10/15 minutos a fuego medio, removiendo a menudo. Agrega la albahaca, ajusta de sal y pimienta, deja cocinar 1 minuto más y apaga el fuego.
Pon en una cacerola 400 g de agua con media cucharadita de sal y 1 cucharada de aceite, lleva a ebullición y apaga el fuego. Añade el cous cous, mezcla y cubre durante 6/7 minutos (sigue el tiempo indicado en el paquete del cous cous que compraste).
Con un tenedor, desmenuza el cous cous.
Vierte el cous cous en la sartén con las verduras y mezcla bien. Si es necesario, añade más aceite y si te gusta, también menta fresca.
El cous cous con verduras está listo, puedes disfrutarlo caliente o frío.
Consejos
Conservación
El cous cous se conserva en la nevera durante 3/4 días en recipientes herméticos.
Se puede congelar.
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