La crema fría de limón es un postre de cuchara fácil y delicioso, perfecto para concluir la comida con un postre fresco que aligera el paladar gracias a la nota cítrica del limón. Con 4 ingredientes – limón, azúcar, nata y mascarpone – obtendrás un postre cremoso y envolvente con un sabor delicioso.
Si no te gustan los cítricos, prueba mi crema fría de café o la mousse de yogur, dos postres sin cocción igualmente deliciosos y perfectos para el verano.
Al leer los ingredientes puede parecer un postre pesado, pero la acidez del limón refresca y desengrasa, haciendo que la crema sea ligera e irresistible. Muy rápida de preparar, no requiere cocción, solo tendrás que mezclar todo con las batidoras eléctricas para realizar una crema de limón deliciosa.
El mascarpone se utiliza como base a la que se añade el limón y el azúcar; añadir el zumo de limón fresco a la nata la haría cuajar, haciendo imposible la realización del postre. Como alternativa, puedes sustituir el mascarpone por ricotta, pero el sabor y la consistencia serán diferentes.
La crema fría de limón se puede conservar en el frigorífico durante un día sin perder consistencia y, si es necesario, se puede congelar.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 8,82 (Kcal)
- Carbohidratos 0,70 (g) de los cuales azúcares 0,57 (g)
- Proteínas 0,05 (g)
- Grasa 0,69 (g) de los cuales saturados 0,24 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,01 (g)
- Sodio 0,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 4 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 nata fresca para montar
- 125 g mascarpone
- 45 g zumo de limón
- 60 g azúcar glas
- c.s. cáscara de limón (rallada, he utilizado la cáscara de 1 limón orgánico)
- 12 arándanos
- c.s. menta (fresca)
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Espátula mediana
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Exprimidor de limón
- 1 Balanza
- 1 Rallador
Procedimiento
Ralla la cáscara y exprime el limón para obtener el zumo, reserva
Vierte el mascarpone en un cuenco, añade el azúcar glass, la cáscara del limón y el zumo, mezcla rápidamente y reserva.
En otro cuenco, monta la nata.
Incorpora 3 cucharadas de nata montada en el cuenco con el mascarpone mezclando la mezcla de abajo hacia arriba. Añade la nata restante en dos veces, mezclando siempre con cuidado de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
La crema fría de limón está lista para servir. Distribúyela en vasitos y decórala al gusto; yo la he servido con algunos arándanos y una ramita de menta fresca
Consejos
La crema fría de limón se conserva en el frigorífico durante un par de días sin perder consistencia. Si se desea, se puede congelar, en este caso, antes de servir, pásala del congelador al frigorífico para que se ablande.
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