Los Crumbl Cookies con pepitas de chocolate son famosas galletas americanas «crujientes por fuera y suaves por dentro», nacidas en Estados Unidos gracias a la idea de dos primos Sawyer Hemsley y Jason McGowan, que decidieron abrir una pequeña tienda en Utah con el objetivo de crear la «galleta perfecta».
Su galleta es decididamente grande, pesa alrededor de 150 g y es muy deliciosa, extremadamente mantecosa y rica en ingredientes como chocolate, cacahuetes, trozos de galleta (Oreo blancas y oscuras, Biscoff), crema de mantequilla aromatizada, confites de colores y varios toppings.
Gracias a la rotación semanal de sabores de sus galletas (cada semana se proponen nuevos sabores según la estacionalidad de los productos) absolutamente sorprendentes y gracias a las redes sociales que las han hecho populares, la pequeña tienda se ha transformado en una compañía llamada CRUMBL que da la posibilidad de abrir tiendas en franquicia para vender las viralísimas galletas americanas.
El packaging con el que se venden las galletas es de un rosa pastel y también se ha convertido en un signo distintivo de Crumbl junto con la variedad de sabores que está en constante crecimiento. Nacidas con propuestas muy simples como las clásicas galletas con pepitas de chocolate, su mercado se ha ampliado enormemente, actualmente ofrecen más de 200 sabores y están en continua expansión.
Hoy os propongo la receta de la galleta americana clásica, el chocolate chip cookie, pero en los próximos meses os propondré otras variantes deliciosas.
La receta es muy simple y es una de las galletas más ricas que he probado, además de ser mantecosa, está riquísima de chocolate. He reducido el tamaño de las galletas, las mías pesan 80 g, si lo preferís, podéis aumentar su tamaño y respetar los 140/150 g de las galletas originales.
Las galletas que os propongo reflejan la versión clásica de los Crumbl cookies con pepitas de chocolate, llamados «chocolate chip cookie», y son una imitación de la versión original realizada por Salt & Baker, una blogger estadounidense muy talentosa, estoy convencida de que es muy similar al original. He hecho un par de modificaciones para mejorarlo aún más, os aseguro que la textura es perfecta.
Si os apetece, probadlas y hacedme saber qué pensáis.
Probád otras galletas también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 7Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 387,14 (Kcal)
- Carbohidratos 52,05 (g) de los cuales azúcares 34,06 (g)
- Proteínas 4,22 (g)
- Grasa 18,90 (g) de los cuales saturados 11,47 (g)de los cuales insaturados 6,51 (g)
- Fibras 2,17 (g)
- Sodio 9,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
He realizado galletas de 80 g reduciendo a la mitad las dosis de la masa, si queréis hacer cookies de 140/150 g que reflejen el peso de los Crumble cookies originales, os aconsejo duplicarlas.
- 145 g harina 00
- 5 g levadura en polvo para repostería
- 85 g mantequilla (suave)
- 80 g azúcar moreno
- 50 g azúcar blanco
- 30 g huevo (entero corresponde a medio huevo grande)
- 50 g azúcar blanco
- Media vaina vainilla
- 150 g chocolate negro al 60% (en callets, son gotas de chocolate grandes, pueden usar tabletas de chocolate y cortar cuadrados de 1 cm)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Espátula
- 1 Báscula
- 1 Bandeja
- Papel de horno
- 1 Batidora eléctrica
Procedimiento
Coloca en el bol de vidrio (o en la batidora) la mantequilla suave, el azúcar moreno y el azúcar blanco y bátelo hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Añade el huevo y vuelve a batir la mezcla durante 1 minuto.
Añade la harina tamizada con la levadura, la sal y las semillas de la vaina de vainilla, mezcla brevemente con la espátula hasta obtener una masa homogénea. Incorpora las gotas de chocolate.
Cubre la mezcla con film transparente y colócala en la nevera durante 1 hora.
Pasado el tiempo de reposo, forma bolas de 80 g y colócalas en la bandeja forrada con papel de horno. Aplástalas ligeramente con las manos para aplanarlas, deben tener un par de cm de altura.
Hornea las galletas en horno precalentado a 190° durante 12/13 minutos o hasta que los bordes estén cocidos y la superficie opaca y ligeramente dorada. Considera que cada horno tiene una potencia diferente, es importante que al tocar el centro de las galletas al final de la cocción estén muy suaves, se volverán más compactas durante el enfriamiento.
Una vez cocidas, retíralas del horno y déjalas enfriar 15 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla; déjalas enfriar completamente.
Los Crumble cookies con pepitas de chocolate están listos para disfrutar.
Consejos
Conservación
Los Crumbl cookies con pepitas de chocolate se conservan durante 5/6 días bien cubiertos con film transparente o en un recipiente hermético.
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