Los dulces de coco se preparan en pocos minutos y son tan buenos que se acaban en un instante. Mientras buscaba en la web nuevas recetas para hacer mi caja de galletas navideñas me encontré con un sitio alemán que llamó mi atención, los dulces de coco eran realmente bonitos a la vista y parecían muy suaves, así que los probé.
No puedo deciros cuánto tiempo se conservan porque se acabaron en un día, eran realmente deliciosos, suaves, muy aromáticos y para nada gomosos; perfectos para un té con las amigas.
Para prepararlos solo necesitaréis 3 ingredientes y un cazo, luego se cocinan brevemente en el horno y se dejan enfriar a temperatura ambiente. Me intrigó mucho la doble cocción, normalmente se mezclan los ingredientes, se colocan con la manga pastelera y se hornean, en este caso el procedimiento es ligeramente diferente, si os apetece probadlos, ¡son buenísimos!
¿Amas los dulces de coco? Aquí tienes algunas ideas para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 40 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 175,38 (Kcal)
- Carbohidratos 27,49 (g) de los cuales azúcares 26,24 (g)
- Proteínas 1,86 (g)
- Grasa 7,10 (g) de los cuales saturados 6,29 (g)de los cuales insaturados 0,38 (g)
- Fibras 0,90 (g)
- Sodio 74,24 (mg)
Valores indicativos para una ración de 40 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g coco rallado (rapé)
- 180 g azúcar glas
- 4 claras de huevo (de huevos medianos)
Herramientas
- 1 Cazo
- 1 Termómetro
- 1 Bandeja para horno
- 1 Batidor
- Papel para horno
Procedimiento
Pon las claras y el azúcar glas en un cazo, mezcla bien y luego caliéntalas en el fuego sin superar los 60°. Remueve enérgicamente con el batidor para que el azúcar se disuelva (he utilizado un termómetro muy económico pero extremadamente práctico, aunque no es necesario, calienta la mezcla hasta que el azúcar esté bien disuelto).
Añade el coco rallado y mezcla con una cuchara hasta obtener una masa densa y pegajosa. Apaga el fuego y deja que se temple.
Con la ayuda de dos cucharillas forma montoncitos en la bandeja forrada con papel para horno, puedes hacer 40 dulces pequeños o 20 grandes.
Hornea los dulces en horno estático precalentado a 175° durante 13/14 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada. Las galletas estarán todavía blandas, no te preocupes, se endurecerán durante el enfriamiento.
Sácalos del horno y déjalos enfriar completamente sin tocarlos.
Los dulces de coco están listos para disfrutar. ¿Quieres hacerlos aún más deliciosos? Decóralos con un poco de chocolate derretido, ¡desaparecerán enseguida!
Consejos
Si queréis conservar los dulces de coco en una caja de hojalata, dejadlos toda la noche a temperatura ambiente para que se sequen ligeramente en la superficie, luego guardadlos en la caja. Se conservan durante 2 semanas.
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