Las fresas al vino blanco son un postre fresco y refinado que amarás al primer bocado, una alternativa a los clásicos postres con fresas como la panna cotta o la sbriciolata que puedes proponer a tus comensales como postre.
La receta es extremadamente rápida, se prepara en mi casa desde que era pequeña, mi madre utilizaba el lambrusco dulce y espumoso, no era muy alcohólico así que mi hermano y yo podíamos disfrutar de las fresas sin ningún problema.
Mi variante incluye el uso del moscatel, un vino blanco dulce muy aromático que las hace realmente especiales.
Para obtener un’excelente postre debes usar fresas sanas, firmes y sabrosas; evita comprarlas y guardarlas en el frigorífico por unos días, la fresa es una fruta que se deteriora muy rápidamente y corres el riesgo de que se forme moho. La mejor variedad que encuentras en este período en los supermercados y en el mercado es la Candonga, muy dulce y aromática, tiene un costo ligeramente más alto pero realmente vale la pena.
Prueba también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 69,18 (Kcal)
- Carbohidratos 13,60 (g) de los cuales azúcares 11,49 (g)
- Proteínas 0,49 (g)
- Grasa 0,21 (g) de los cuales saturados 0,01 (g)de los cuales insaturados 0,14 (g)
- Fibras 1,55 (g)
- Sodio 1,78 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g fresas
- 50 g azúcar (ajusta según el dulzor de las fresas)
- 150 g vino blanco (Moscatel dulce)
- cáscaras cáscara de limón (o de naranja (bastan 2 o 3 trozos))
Utensilios
- 1 Tabla de cortar
- 1 Bol
- 4 Vasos
- 1 Pelador de patatas
Procedimiento
Para preparar esta receta compra fresas maduras y firmes para que no pierdan consistencia después del reposo.
Con un pelador de patatas, saca tres tiras de cáscara del limón (solo la parte amarilla).
Lava bien las fresas, sécalas con papel absorbente, elimina las hojas y córtalas en 4 si son pequeñas o en 8 si son muy grandes.
Colócalas en un bol, añade el azúcar y mezcla bien para que el azúcar, al contacto con los jugos de las fresas, comience a disolverse.
Agrega la cáscara de limón, el moscatel dulce, mézclalas suavemente luego cúbrelas y colócalas en el frigorífico durante 2 horas.
Transcurrido el tiempo de reposo, elimina la cáscara de limón, transfiérelas a 4 vasos de postre y sírvelas
Las fresas al vino blanco están listas.
Consejos
Conservación
Puedes conservar las fresas al vino blanco en el frigorífico por un día; pero recuerda que cuanto más pasa el tiempo más pierden consistencia. Te aconsejo por lo tanto prepararlas, dejarlas reposar 2 horas y servirlas.
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