Las galletas blandas de fresa son deliciosos pastelitos que se preparan en muy poco tiempo y se derriten literalmente en la boca. La receta es muy sencilla y rápida; estas galletas tienen un marcado sabor a fresa y una costra crujiente que las hace irresistibles y perfectas en cualquier momento del día.
Las galletas de fresa son una variante de los crinkle cookies americanos, un verdadero pastelito nacido hace muchos años en Estados Unidos y declinado en muchísimas versiones (en el blog encuentras los crinkle cookies de Navidad, las galletas blandas de limón o de naranja), caracterizadas por una deliciosa costra crujiente que se crea gracias a la doble capa de azúcar exterior tienen un corazón blando y fundente.
Para realizarlas trituré las fresas y las añadí a la masa, dejé reposar la mezcla en la nevera durante 1 hora, luego preparé muchas bolitas que sumergí primero en azúcar granulada y luego en azúcar glas; después del reposo las horneé en horno estático y es precisamente durante la cocción que se aplanarán ligeramente formando muchas pequeñas grietas típicas de esta galleta.
Prueba también las otras variantes:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 30 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
- Energía 361,15 (Kcal)
- Carbohidratos 59,99 (g) de los cuales azúcares 30,46 (g)
- Proteínas 5,54 (g)
- Grasa 12,09 (g) de los cuales saturados 7,49 (g)de los cuales insaturados 4,26 (g)
- Fibras 1,09 (g)
- Sodio 11,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 310 g harina 00
- 120 g azúcar granulada
- 100 g mantequilla (blanda)
- 1 huevo (mediano)
- 60 g fresas (en puré, las fresas deben estar rojas, dulces y sabrosas)
- 10 g levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada)
- c.s. azúcar granulada
- c.s. azúcar glas avainillado
Herramientas
- 1 Bol
- 2 Cuencos
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
Procedimiento
Lava 100 g de fresas, elimina la parte verde y tritúralas con la batidora de mano, yo no las he colado, si prefieres eliminar las semillas puedes hacerlo, deberás obtener 60 g de puré de fruta.
Deja ablandar la mantequilla dejándola a temperatura ambiente durante 20 minutos o caliéntala en el microondas durante 30 segundos a máxima potencia.
Pon la mantequilla blanda en un bol, añade el azúcar y bátelo con las varillas eléctricas.
Mientras bates, añade el huevo a temperatura ambiente y, cuando esté incorporado, añade el puré de fresas, la vainilla y la cáscara de limón.Tamiza la harina con la levadura, añádela a la mezcla trabajando todo con las manos o con una espátula hasta obtener una masa homogénea.
Forma un bloque y ponlo en la nevera durante 1 hora.Después del reposo, forma bolitas de 20 g, pásalas primero por el azúcar granulada y luego por el azúcar glas.
Coloca las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de horno manteniéndolas bien separadas, en la cocción aumentarán de volumen. Con esta cantidad de masa obtendrás 30 galletas, así que tendrás que hacer dos hornadas.
Hornea las galletas en horno estático precalentado a 170° durante 12/13 minutos, deben quedar claras y blandas al tacto.
Deja reposar las galletas en la bandeja hasta que se enfríen completamente antes de moverlas, son muy blandas y podrían romperse.
Las galletas blandas de fresa están listas para servir.
Consejos
Conservación
Las galletas blandas de fresa se pueden conservar durante 4/5 días en una caja de lata.
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