Las galletas bolas de nieve de coco son una variante deliciosa que he creado para vosotros. Con el tiempo he probado las versiones con nueces, avellanas o almendras, todas excelentes, pero pensé que el coco y la vainilla podrían darle a este pastelito mantecoso una nota muy aromática y delicada realmente perfecta y no me equivoqué; son realmente buenísimas.
Hoy empiezo a proponeros las recetas de Navidad, sé que parece pronto, pero se necesita tiempo para elegir las recetas que proponer a amigos y familiares para Navidad.
Mis galletas de coco son especiales, no contienen huevos y son ideales para acompañar con una taza de té negro, además, son perfectas para regalar en Navidad, al no tener huevos en la masa, podéis conservarlas en una caja de lata.
Las galletas de Navidad son uno de los regalos más bonitos que se pueden hacer a las personas queridas, bastará con añadir un panone o un panforte hecho en casa y vuestra Christmas cookie box será un regalo perfecto.
Os dejo algunas ideas para probar en las fiestas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 18 piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Navidad
- Energía 123,28 (Kcal)
- Carbohidratos 13,59 (g) de los cuales azúcares 6,92 (g)
- Proteínas 1,17 (g)
- Grasa 7,44 (g) de los cuales saturados 3,55 (g)de los cuales insaturados 1,93 (g)
- Fibras 0,18 (g)
- Sodio 23,92 (mg)
Valores indicativos para una ración de 25 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 140 g harina 00
- 110 g mantequilla (blanda)
- 50 g harina de coco
- 45 g azúcar glas
- Medio vaina de vainilla
- 1 pizca sal
- 70 g azúcar glas avainillado
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Báscula
- 1 Bandeja para horno
- Papel de horno
Procedimiento
Sacad la mantequilla del frigorífico 20 minutos antes de utilizarla y dejadla a temperatura ambiente o ablandadla en el microondas.
Pon la mantequilla en el bol con 45 g de azúcar glas y bátela con las varillas hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Continuando batiendo la mezcla, añade las semillas de la vaina de vainilla, la sal y la harina en tres veces, finalmente incorpora la harina de coco.La masa está lista, cúbrela con film transparente y ponla en la nevera a enfriar por 1 hora.
Después del reposo, forma bolas de 20 g y colócalas sobre una bandeja forrada con papel de horno. Con esta cantidad, saldrán 18 galletitas.
Pon la bandeja en la nevera hasta que el horno esté a temperatura.
Hornea las galletas en horno estático precalentado a 170º durante 13/15 minutos, deben quedar claras.
Saca la bandeja del horno y deja enfriar las galletas durante 7/8 minutos, luego pásalas por el azúcar glas tamizado, se volverán ligeramente pegajosas, es normal.
Transfiérelas a una rejilla y déjalas enfriar completamente, luego pásalas nuevamente por el azúcar glas.
Las galletas bolas de nieve de coco están listas para disfrutar.
Consejos
Conservación
Las galletas bolas de nieve de coco se conservan en una caja de lata durante una semana.
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