Las galletas trozos de sueño con almendras (Traumstücke) son deliciosos pasteles de origen alemán que se deshacen en la boca. Muy fáciles y rápidos de hacer, se elaboran con una delicada masa quebrada de mantequilla que he modificado añadiendo una pequeña cantidad de harina de almendra. Las hago desde hace dos años en muchísimas versiones (trozos de sueño con almendras y naranja, con especias speculos y con cacao y almendras) y han tenido mucho éxito entre vosotros, todavía conservo las fotos que me enviasteis el año pasado.
Después de preparar la masa quebrada, solo tienes que formar cilindros y cortarlos con un cuchillo en pequeñas barras de 3 cm. Después de hornearlas, las galletas se cubren con una abundante capa de azúcar glas que las hace extremadamente navideñas, ¡casi mágicas!
Como los ricciarelli o los cantucci, son perfectos para incluir en tus cestas de Navidad en bolsitas decorativas; los trozos de sueño se conservan durante mucho tiempo manteniendo su fragancia inalterada.
¿Buscas otros dulces para regalar en Navidad? Te dejo algunas ideas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 36Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Alemana
- Estacionalidad: Navidad, Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 253,35 (Kcal)
- Carbohidratos 29,28 (g) de los cuales azúcares 14,03 (g)
- Proteínas 3,63 (g)
- Grasa 13,77 (g) de los cuales saturados 7,25 (g)de los cuales insaturados 4,30 (g)
- Fibras 0,94 (g)
- Sodio 4,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 50 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 170 g harina 00
- 30 g harina de almendra
- 100 g mantequilla
- 60 g azúcar glas
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 6 gotas aroma de almendra (u otro aroma al gusto)
- c.s. azúcar glas avainillado (para la cobertura)
Herramientas
- 1 Cuenco
- 1 Báscula
- 1 Tabla de amasar
- 1 Bandeja para horno
- Papel para hornear
Procedimiento
Corta la mantequilla en cubos pequeños, colócala en el cuenco y déjala fuera de la nevera durante 10 minutos.
Añade la harina, la harina de almendra, el azúcar glas, las yemas, el extracto de vainilla y el aroma de almendra, mezcla todo rápidamente hasta obtener una masa suave y homogénea.
Divídela en tres partes, forma tres cilindros de 2 cm de diámetro, colócalos en una bandeja y déjalos endurecer en la nevera durante 40 minutos.
Con un cuchillo, corta galletas de 3 o 4 cm y colócalas en la bandeja para horno cubierta con papel para hornear; puedes ponerlas bastante juntas porque no tienen levadura.Pon la bandeja en la nevera hasta que el horno esté a temperatura.
Hornea las galletas en horno estático precalentado a 170° durante 10 minutos. Déjalas templar y sumérgelas en un tazón lleno de azúcar glas avainillado; con el calor se adherirá a los pastelitos. Si es necesario, cuando estén frías, haz un segundo paso en el azúcar glas.
Las galletas trozos de sueño con almendras están listas para degustar o regalar.
Consejos
Conservación
Las galletas trozos de sueño con almendras se conservan en una caja de lata hasta tres semanas.
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