Las galletas trozos de sueño con mazapán son deliciosos pastelitos de origen alemán con un marcado aroma a almendra. Facílisimas de preparar, son tan buenas que se acabarán en un instante, crujientes, golosas y fundentes, son una deliciosa idea de regalo para las fiestas navideñas. En mi blog encuentras otras versiones, pero la que prefiero por encima de todas es la variante con almendras y naranja.
La receta es facilísima, necesitarás pocos minutos para crear un bloque que deberá reposar en la nevera por poco tiempo, pero esta versión es realmente especial porque, dentro de la masa encontrarás pequeños trocitos de mazapán que los harán realmente especiales o como dice la blogger que los creó «einfachmalene», ¡son un sueño que sabe a mazapán!
Como los amaretti de coco o los spitzbuben son perfectos para incluir en tus cestas de Navidad en bolsitas decoradas; los trozos de sueño se conservan durante mucho tiempo manteniendo inalterada su fragancia.
Si estás buscando galletas navideñas para regalar, fáciles y rápidas, aquí te dejo algunas ideas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 36Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Alemana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Navidad
Ingredientes
- 200 g harina 00
- 50 g harina de almendra
- 35 g yemas (son aproximadamente dos yemas y media)
- 125 g mantequilla
- 75 g azúcar glas
- 50 g mazapán
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 4 gotas esencia de almendra
- 50 g azúcar glas avainillado
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Picadora
- 1 Tabla de amasar
- 1 Bandeja de horno
- Papel de horno
Procedimiento
Pica finamente el mazapán con una picadora o con un cuchillo afilado.
Corta la mantequilla en cubos de 1 cm, colócala en el bol y déjala fuera de la nevera durante 10/15 minutos para que se ablande. Agrega el azúcar glas, la esencia de almendra amarga, la vainilla y mezcla bien todo.
Incorpora el mazapán picado y las yemas, luego añade la harina de almendra, la harina 00 y trabaja todo rápidamente hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Divide la masa en tres partes y forma tres cilindros de 2 cm de diámetro, colócalos en una bandeja y déjalos enfriar en la nevera durante 30 minutos.
Con un cuchillo, corta galletitas de 3 o 4 cm y colócalas en la bandeja de horno revestida de papel de horno; puedes ponerlas bastante juntas porque no tienen levadura.
Pon la bandeja de horno en la nevera hasta que el horno esté a temperatura.
Hornea las galletas en horno estático precalentado a 170° durante 10/12 minutos.
Déjalas templar y sumérgelas en un bol lleno de azúcar glas avainillado; por efecto del calor se adherirá a los pastelitos. Si es necesario, cuando estén frías, haz un segundo paso en el azúcar glas.
Las galletas trozos de sueño con mazapán están listas para disfrutar o regalar.
Consejos
Conservación
Las galletas trozos de sueño con mazapán se conservan en una caja de lata hasta tres semanas.
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