Las galletas trozos de sueño de cacao y almendras son una variante de los Traumstücke (trozos de sueño) pastas finas y delicadas de mantequilla de origen alemán. La receta es muy sencilla, la masa se prepara en pocos minutos y después de un rápido paso en el frigorífico se cortan en forma de palito, se hornean y luego se sumergen en azúcar glas que los envuelve con su delicado aroma de vainilla.
Los trozos de sueño de almendras y naranja os gustaron muchísimo, por eso he decidido prepararlos en otras dos versiones, muy diferentes entre sí; una de cacao y mandarina y otra de especias. Estas galletas son perfectas para Navidad, y son una hermosa idea de regalo que podéis incluir en vuestra caja de galletas; normalmente se preparan durante el Adviento, pero son tan rápidas y fáciles que ya se hacen durante todo el año.
Los ingredientes que necesitáis son muy pocos, utilizad una mantequilla de buena calidad porque es el ingrediente fundamental de estas fantásticas pastas.
Si buscáis otras galletas para regalar para vuestra cesta navideña, os dejo algunas ideas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 36 galletitas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Alemana
- Estacionalidad: Navidad
Ingredientes
- 165 g harina 00
- 15 g cacao amargo en polvo
- 30 g harina de almendras
- 100 g mantequilla
- 60 g azúcar glas
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de mandarina (rallada, he puesto la cáscara de dos mandarinas)
- c.s. azúcar glas avainillado (para la cobertura)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Tabla de amasar
- 1 Bandeja de horno
- 1 Bol pequeño
Procedimiento
Dejad la mantequilla fuera del frigorífico durante 10 minutos, luego cortadla en cubos de 1 cm y ponedlos en un bol.
Añadid la harina, la harina de almendras, el cacao amargo, el azúcar glas, las yemas y los aromas, trabajad todo rápidamente hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Dividid la masa en tres partes y formad tres cilindros de 2 cm de diámetro, colocadlos en una bandeja y dejadlos endurecer en el frigorífico durante 30 minutos.
Con un cuchillo cortad galletitas de 3 o 4 cm (el procedimiento es el mismo que se utiliza para los ñoquis, debéis obtener cilindritos del mismo tamaño) y colocadlos sobre la bandeja de horno cubierta con papel de horno, tened en cuenta que no suben, así que podéis ponerlos bastante juntos.
Poned la bandeja de horno en el frigorífico hasta que el horno esté a temperatura.
Coced las galletas en horno estático precalentado a 170° durante 10 minutos. Dejádlas templar y pasadlas por el azúcar glas avainillado
Las galletas trozos de sueño de cacao y almendras están listas.
Consejos
Conservación
Las galletas trozos de sueño de cacao y almendras se conservan en una caja de lata hasta tres semanas.
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