Las gambas a la sartén con tomates cherry son un segundo plato sencillo y sabroso que también puede servirse como entrante. Rápidas de preparar y ricas en sabor, representan la elección ideal para una cena ligera o un almuerzo veraniego al aire libre.
Este plato encarna la esencia de la cocina mediterránea, uniendo la delicadeza de las gambas con la dulzura de los tomates cherry y creando un equilibrio de sabores perfecto. A menudo las sirvo como entrante antes de una parrillada de brochetas de gambas y calamares.
La receta es realmente sencilla, después de limpiar muy bien las gambas solo necesitarás dorarlas con unas cucharadas de aceite y una chalota, rociar con vino blanco, agregar unos tomates cherry frescos y saltear todo durante unos minutos. Fáciles, rápidas y deliciosas.
Si no encuentras gambas frescas puedes usar tranquilamente las congeladas, son una excelente alternativa para quien no tiene tiempo de ir a la pescadería.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 434,27 (Kcal)
- Carbohidratos 11,33 (g) de los cuales azúcares 3,61 (g)
- Proteínas 7,97 (g)
- Grasa 40,95 (g) de los cuales saturados 5,81 (g)de los cuales insaturados 0,02 (g)
- Fibras 1,54 (g)
- Sodio 270,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 600 g colas de gamba (grandes)
- 500 g tomates cherry (o cherry)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota (grande o dos pequeñas)
- 120 g vino blanco
- 60 g salsa de tomate
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. perejil (fresco)
Herramientas
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén grande
- 1 Cuchillo
Procedimiento
Limpiar las gambas eliminando el caparazón y el hilo negro interno (el intestino). Lávalas bien bajo agua fría.
Lava los tomates cherry y córtalos en cuatro partes, si son muy pequeños pártelos a la mitad.
Lava y pica finamente el perejil.Pela la chalota y pícalo finamente.
En una sartén grande sofríe la chalota con el aceite de oliva virgen extra, añade las colas de gamba y cocínalas durante un par de minutos a fuego alto, rocía con el vino blanco y deja que se evapore.
Retira las gambas de la sartén y resérvalas.
Agrega los tomates cherry cortados y la salsa de tomate al condimento que se ha formado en la sartén, saltea todo a fuego alto durante 6/7 minutos; agrega nuevamente las gambas, ajusta de sal y pimienta, deja que se impregnen de sabor durante un par de minutos y apaga el fuego.
Termina con el perejil fresco.
Las gambas a la sartén con tomates cherry están listas, sírvelas calientes con pan tostado.
Consejos
Conservación
Las gambas a la sartén con tomates cherry pueden conservarse por 1 o 2 días en el frigorífico en un recipiente con cierre hermético.
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