- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 220 g de gelatinas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Energía 20,63 (Kcal)
- Carbohidratos 5,11 (g) de los cuales azúcares 4,83 (g)
- Proteínas 0,33 (g)
- Grasa 0,00 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sodio 1,44 (mg)
Valores indicativos para una ración de 10 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Consejos
Si queréis regalarlas envuélvelas sin pasarlas por azúcar, al no tener conservantes ni pectinas como los caramelos industriales, el azúcar, al contactar con la superficie del caramelo, se disolverá, convirtiéndose en líquido, en unas horas. Si esto ocurre, sécalas con papel de cocina y vuélvelas a pasar por azúcar granulada.
Conserva las gelées en el frigorífico durante 6/7 días bien cubiertas y pásalas por azúcar solo antes de servir.
Como explica Dario Bressanini en su libro, para solucionar este problema las industrias utilizan otros ingredientes, como la pectina NH para repostería.
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