El Hugo Spritz es un cóctel ligeramente alcohólico que nació en 2005 en el Tirol del Sur gracias a la idea del barman Roland Gruber, quien quiso crear una alternativa al clásico Spritz. Los ingredientes que lo componen son muy pocos, de la unión de jarabe de flor de saúco, soda, prosecco, menta fresca y rodajas de limón nace uno de los aperitivos más queridos del verano; el sabor aromático y delicado lo hace agradablemente refrescante pero al mismo tiempo elegante y sofisticado.
La receta original creada por Gruber preveía el uso de jarabe de melisa, pero debido a su difícil disponibilidad decidió sustituirlo por jarabe de flor de saúco. Al Hugo le gustó tanto que se difundió rápidamente por el norte de Italia y Europa.
Generalmente, el Hugo tiene un color muy natural que tiende al amarillo, en el cóctel que veis en la foto he utilizado el jarabe de flor de saúco hecho por mí, por lo que podéis notar un color más intenso. El sabor, gracias al jarabe casero, es notablemente mejor respecto a las versiones realizadas con jarabes industriales, el mismo Gruber afirma que el éxito de su cóctel se debe precisamente a la frescura de los ingredientes.
Si queréis servir un aperitivo ligero, aromático y vibrante os recomiendo probarlo, utilizad una copa de vino o un vaso de Mojito y disfrutadlo junto a una bandeja de aperitivos.
Os dejo algunas ideas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 1 Persona
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Verano
- Energía 80,26 (Kcal)
- Carbohidratos 9,07 (g) de los cuales azúcares 8,08 (g)
- Proteínas 0,17 (g)
- Grasa 0,01 (g) de los cuales saturados 0,00 (g)de los cuales insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,23 (g)
- Sodio 6,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 ml prosecco
- 30 ml jarabe de flor de saúco (yo utilizo el hecho por mí)
- 40 ml agua con gas (o soda)
- c.s. hielo
- 1 ramita menta (fresca)
- 2 rodajas limón
Herramientas
- 1 Vaso de mojito o una copa de vino
- 1 Set de cóctel
Procedimiento
Lavad la ramita de menta y secadla tamponándola con un trozo de papel de cocina.
Colocad 3 o 4 hojas de menta en el vaso junto con el jarabe de saúco, machacadlas suavemente para que liberen el aceite esencial. Añadid una rodaja de limón.
Verted el prosecco y la soda (o el agua con gas).
Llenad el vaso con cubitos de hielo y mezclad suavemente.
Decorad con una rodaja de limón y un ramito de menta fresca.
Su Hugo Spritz está listo para beber.
Con estas cantidades se obtiene solo un cóctel, utilizad el multiplicador que encontraréis en la sección de porciones para obtener las cantidades que necesitéis.
Consejos
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