Las magdalenas paraíso con arándanos son deliciosos pastelitos esponjosos y genuinos perfectos para el desayuno o la merienda. El procedimiento es muy sencillo, necesitarás un bol y una batidora eléctrica; en pocos minutos tendrás la masa lista para hornear.
He modificado ligeramente la receta de mis magdalenas paraíso añadiendo una mermelada de excelente calidad que además de colorear la masa ha dado un agradable sabor afrutado.
Adoro las magdalenas, son rápidas, muy suaves y se pueden personalizar al gusto antes de hornear; solo necesitas añadir gotas de chocolate, crema pastelera, mermelada para obtener un desayuno siempre diferente hecho con bases muy sencillas.
Si prefieres usar mantequilla puedes sustituirla tranquilamente por el aceite de semillas, te dejo la cantidad en la lista de ingredientes.
Prueba también las otras variantes:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 9 magdalenas grandes o 12 clásicas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 347,55 (Kcal)
- Carbohidratos 58,46 (g) de los cuales azúcares 29,50 (g)
- Proteínas 5,96 (g)
- Grasa 11,37 (g) de los cuales saturados 2,44 (g)de los cuales insaturados 8,29 (g)
- Fibras 0,79 (g)
- Sodio 38,57 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 190 g harina 00
- 90 g fécula de patata
- 160 g azúcar
- 125 g yogur blanco natural
- 3 huevos (medianos, aproximadamente 145 g)
- 80 g aceite de semilla de cacahuete (o 95 g de mantequilla blanda)
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada)
- 80 g mermelada de arándanos (de excelente calidad)
- 25 g harina 00
- 2 cucharadas arándanos (frescos)
- c.n. azúcar glas avainillado
Herramientas
- 2 Boles
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Balanza
- 1 Tamiz
- 1 Molde para magdalenas con 9 cápsulas de tulipán o 12 cápsulas clásicas
Procedimiento
Tamiza la harina, la fécula, la levadura y resérvalas.
Lava los arándanos y sécalos con un paño de cocina.
En un bol grande bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Usar huevos a temperatura ambiente es fundamental para el buen resultado de la receta.
Añade a la mezcla el yogur, la cáscara de limón y la vainilla, mezcle delicadamente con la espátula para no desmontarlo.
Incorpora la mitad de las harinas con la espátula, luego añade el aceite y las harinas restantes; es importante mezclar la masa delicadamente de abajo hacia arriba para evitar que se desmonte, de esta manera obtendrás una masa suave y espumosa que al hornearse quedará muy esponjosa.
Vierte 350 g de masa en otro bol, añade 80 g de mermelada de arándanos y luego añade 30 g de harina 00. Finalmente, añade los arándanos.
Distribuye la masa en las cápsulas colocadas en el molde para magdalenas alternando la masa blanca con la violeta. Cuando hayas distribuido toda la mezcla en las cápsulas, introduce un palillo en la masa y haz un pequeño movimiento, de esta manera obtendrás magdalenas bien marmoleadas.
Con esta masa obtendrás 12 magdalenas clásicas o 9 con cápsula de tulipán.
Hornea las magdalenas en horno estático precalentado a 180°C durante unos 17/18 minutos, si utilizas las cápsulas de tulipán tardarán unos minutos más, ten en cuenta que cada horno tiene una potencia diferente.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción.
Las magdalenas paraíso con arándanos están listas, déjalas enfriar completamente, espolvoréalas con azúcar glas y sirve.
Consejos
Conservación
Las magdalenas paraíso con arándanos se conservan a temperatura ambiente durante 3/4 días bajo la campana de vidrio.
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