Los mini tiramisú son golosos dulces sin cocción que se preparan en muy poco tiempo, raciones deliciosas perfectas como postre.
Tras el éxito de la versión de fresa y la variante de frutos del bosque, os propongo una reinterpretación del tiramisú clásico a base de bizcochos, café y mascarpone. He preferido eliminar los huevos para una mejor conservación en la temporada cálida, de este modo podéis prepararlos en poquísimos minutos y servirlos inmediatamente.
Además de ser realmente excelentes, son ideales cuando tienes invitados y quieres presentar un dulce rápido y bonito para llevar a la mesa. Para rellenarlos he utilizado mi crema de mascarpone, una base exquisita que creé hace algunos años específicamente para rellenar dulces rápidos
En este período hay muchas frutas con las que realizar dulces sin cocción . En los próximos días os propondré otras versiones deliciosas con café, chocolate negro y zabaione, pero también prepararé otras variantes de fruta. Si os apetece, probadlas y contadme cuál es vuestra preferida.
Probad también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
- Energía 377,66 (Kcal)
- Carbohidratos 29,67 (g) de los cuales azúcares 13,81 (g)
- Proteínas 6,29 (g)
- Grasa 25,21 (g) de los cuales saturados 6,53 (g)de los cuales insaturados 1,09 (g)
- Fibras 8,85 (g)
- Sodio 42,29 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para preparar mis mini tiramisú he utilizado la crema sin huevos. Si preferís, podéis usar la crema tiramisú clásica añadiendo 3 g de gelatina.
- 20 bizcochos
- 250 g mascarpone
- 250 g nata para montar
- 70 g azúcar glas
- 1 cucharadita extracto de vainilla (o media vaina de vainilla)
- 200 g café (ligeramente azucarado)
- c.s. cacao amargo en polvo
- c.s. granos de café (cubiertos de chocolate u otras decoraciones al gusto)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 10 Moldes de papel marrones
- 1 Bolsita
- 1 Manga pastelera con punta de estrella
Procedimiento
Pon el mascarpone en un bol grande, mézclalo con una espátula para hacerlo más suave, añade la vainilla, el azúcar glas tamizado y la nata, mezcla todo y bate la mezcla con la batidora.
Ten cuidado de no batir demasiado la mezcla, de lo contrario tenderá a separarse, la crema debe quedar suave y sedosa.
Colócala en la manga pastelera con boquilla de estrella y ponla en la nevera.
Para el baño utilizo café soluble disuelto en agua tibia, pongo 4 cucharaditas por 200 g, luego añado un poco de azúcar y dejo enfriar.
Elige el café que prefieras, es perfecto el soluble, el espresso largo o el café de la moka.
Toma un bizcocho, rellénalo por un lado con la crema de mascarpone y coloca otro bizcocho sobre la crema.
Sumerge rápidamente el dulce en el café para mojar bien las galletas, deja escurrir el exceso de líquido y colócalo en el molde de papel.
Decora la superficie con más crema (creando la decoración que prefieras). Completa con cacao amargo y granos de café con chocolate.
Procede de la misma manera con los otros dulces, con estas cantidades obtendrás 10.
Los mini tiramisú están listos para servir.
Consejos
Conservación
Los mini tiramisú se conservan en la nevera bien cubiertos durante 3 días.
Te aconsejo espolvorearlos con cacao amargo solo en el momento de servir.
******************
Para consejos sobre la realización de las recetas, contáctame en FACEBOOK y, si te apetece, sígueme en INSTAGRAM.
Envíame tus fotos, las publicaré con gusto en mis redes sociales
