La mousse de yogur y melocotones es un postre en porciones individuales fresco y aromático que se prepara en pocos minutos. La receta es sencillísima, se compone de una base de galletas especiadas, de una mousse suave y sedosa de yogur y de una deliciosa capa de melocotones al limón, un postre exprés que se prepara y se sirve, sin mantequilla y sin cocción.
Los melocotones son extremadamente versátiles y aromáticos, su dulzura se combina perfectamente con la acidez del yogur, pero la combinación que más me gusta es con la crema pastelera. Con estos ingredientes he realizado los vasitos de melocotón y crema con amaretti y el postre de melocotón con crema y savoiardi, dos postres fáciles y buenísimos.
La mousse de yogur y melocotones es un dulce delicado, os recomiendo prepararlo poco antes de servir para llevar a la mesa un postre perfecto.
Os dejo otras recetas a base de fruta para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 205,03 (Kcal)
- Carbohidratos 24,98 (g) de los cuales azúcares 21,24 (g)
- Proteínas 2,38 (g)
- Grasa 10,91 (g) de los cuales saturados 0,21 (g)de los cuales insaturados 0,19 (g)
- Fibras 0,91 (g)
- Sodio 38,20 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 125 g yogur natural
- 150 g nata para montar
- 45 g azúcar glas
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 8 galletas Biscoff Lotus (u otras galletas al gusto)
- 300 g melocotones (sin piel ni hueso)
- 25 g zumo de limón
- 3 cucharadas azúcar
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Báscula
- 4 Vasitos de postre
Procedimiento
Lava los melocotones, sécalos y córtalos en daditos, ponlos en un cuenco, añade el zumo de medio limón y el azúcar, mezcla bien y deja que se impregnen mientras preparamos la mousse de yogur.
Remueve de vez en cuando para que se forme un almíbar.
Vierte el yogur en un cuenco, añade el azúcar glas, la vainilla y mezcla.
Vierte la nata fría de la nevera en un cuenco grande y móntala con las varillas eléctricas. Incorpora el yogur a la nata montada con movimientos suaves para que no se desmonte la mezcla. Deja reposar la mousse en la nevera durante 30 minutos.
La mousse de yogur está lista.
Consejo
Los vasitos con la mousse de yogur son postres para preparar poco antes de servir, por lo que no es necesario añadir gelatina, será suficiente usar un yogur denso y cremoso para obtener una mezcla aterciopelada y sostenida. Si quieres preparar la crema de yogur con antelación, te recomiendo añadir gelatina, siguiendo la receta de la mousse de yogur que publiqué la semana pasada.
Desmenuza groseramente las galletas y colócalas en el fondo de los vasitos, distribuye sobre las galletas dos cucharadas de mousse de yogur, continúa con una capa de melocotones al limón y completa con una cucharada de mousse.
Decora los vasitos con unos cubitos de melocotón, medio galleta y una hojita de menta.
La mousse de yogur y melocotones está lista para servir, consérvala en la nevera hasta el momento del servicio.
Consejos
Conservación
La mousse de yogur y melocotones se conserva tranquilamente por un día en la nevera, los melocotones condimentados con el limón maceran rápidamente por lo que es mejor preparar la cantidad que necesitas para evitar desperdicios.
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