Los muffin 5 minutos al yogur son deliciosos pastelitos suaves y ligeros perfectos para el desayuno o la merienda de los niños; realizados con ingredientes simples se preparan en pocos minutos sin batir nada.
En estos años he preparado muchísimas tartas de 5 minutos, son extremadamente rápidas y este tipo de procedimiento permite realizar dulces muy tiernos para enriquecer al gusto. La rosca de 5 minutos con manzanas y la tarta de 5 minutos a la ricotta, son las más queridas junto con la masa de yogur que os propongo hoy.
He aromatizado los muffin con corteza de limón, naranja y vainilla, pero podéis personalizarla según vuestros gustos, siendo una base neutra se lleva bien con cítricos, canela, almendra amarga, café o ron.
Probad también las tartas de 5 minutos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 9Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 290,73 (Kcal)
- Carbohidratos 44,92 (g) de los cuales azúcares 24,38 (g)
- Proteínas 6,08 (g)
- Grasa 10,78 (g) de los cuales saturados 2,33 (g)de los cuales insaturados 7,82 (g)
- Fibras 0,66 (g)
- Sodio 34,99 (mg)
Valores indicativos para una ración de 85 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 160 g azúcar
- 125 g yogur blanco natural (1 tarro)
- 2 huevos (grandes)
- 80 g aceite de semillas de cacahuete (u otro aceite al gusto o 95 g de mantequilla suave)
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita corteza de naranja (rallada)
- 1 cucharadita corteza de limón (rallada)
- 40 g granillo de azúcar
Herramientas
- 2 Tazones
- 1 Tamiz
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde para muffin
- 9 Cápsulas grandes o 12 pequeñas
Procedimiento
Casca los huevos en el tazón, añade el azúcar y mezcla bien con un batidor, luego añade el yogur, el aceite, la vainilla, la corteza de naranja y la corteza de limón (puedes sustituir los aromas por los que prefieras) incorporando todo.
En el otro tazón tamiza la harina con la levadura y reserva.
Vierte los ingredientes líquidos, poco a poco, en el tazón con los ingredientes sólidos, mezclando con el batidor, para obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en las cápsulas insertadas en el molde para muffin. Con esta masa obtendrás 9 muffin grandes o 12 clásicos.
Espolvorea la superficie con el granillo de azúcar.
Hornea los muffin en horno estático precalentado a 175° por aproximadamente 15 minutos.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolonga unos minutos más.
Si la superficie del dulce tiende a oscurecerse demasiado, cúbrela con una hoja de aluminio.
Los muffin 5 minutos al yogur están listos, déjalos enfriar completamente y sirve.
Consejos
Conservación
Los muffin 5 minutos al yogur se conservan a temperatura ambiente por 3/4 días bajo la campana de cristal correspondiente.
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