Los muffin 5 minutos con ricotta son uno de mis comodines, los preparo cuando tengo poco tiempo y no quiero renunciar al desayuno casero; mis muffins son rápidos, deliciosos y versátiles, una golosina suave y delicada que cada miembro de la familia puede personalizar a su gusto.
Al igual que las tartas de 5 minutos, también los muffins pueden personalizarse antes de hornearlos, solo tienes que añadir chispas de chocolate, crema pastelera o mermelada para obtener un desayuno siempre diferente elaborado con bases muy simples.
Los muffins son extremadamente fáciles y personalizables, normalmente los preparo con aceite de semillas porque no me gusta el sabor de la mantequilla, pero puedes sustituirla por mantequilla aumentando la cantidad en un 20%.
Prueba también los otros dulces de 5 minutos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 230,73 (Kcal)
- Carbohidratos 32,36 (g) de los cuales azúcares 17,35 (g)
- Proteínas 5,32 (g)
- Grasa 9,76 (g) de los cuales saturados 3,07 (g)de los cuales insaturados 6,22 (g)
- Fibras 0,47 (g)
- Sodio 27,61 (mg)
Valores indicativos para una ración de 75 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 260 g harina 00
- 170 g azúcar
- 250 g ricotta de vaca
- 2 huevos (medianos)
- 80 g aceite de semillas de cacahuete (o 95 g de mantequilla suave)
- 90 g leche entera
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada, o otro aroma a gusto)
- 20 g azúcar glas avainillado
Herramientas
- 2 Tazones
- 1 Batidor de mano
- 1 Balanza
- 1 Molde para muffins con 12 cápsulas de papel
Procedimiento
Vierte la ricotta en el tazón junto con el azúcar y mézclala muy bien, debe estar lisa y sin grumos. Añade los huevos, integrándolos uno a uno, luego el aceite, la vainilla, la cáscara de limón y la leche (para obtener muffins muy suaves, los ingredientes deben estar a temperatura ambiente).
Tamiza la harina con la levadura.
Vierte los ingredientes líquidos, poco a poco, en el tazón con los ingredientes sólidos, mezclando con el batidor, para obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en las cápsulas colocadas en el molde para muffins, saldrán 12.
Hornea los muffins en horno estático precalentado a 180° durante unos 17/18 minutos.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, ten en cuenta que cada horno cocina de manera diferente y podría requerir algunos minutos más.
Los muffin 5 minutos con ricotta están listos, déjalos enfriar completamente, espolvoréalos con azúcar glas y sirve.
Consejos
Conservación
Los muffin 5 minutos con ricotta se conservan a temperatura ambiente durante 3/4 días bajo la campana de vidrio adecuada.
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