Los muffin de arándanos rojos (cranberry) son dulces deliciosos, suaves y aromáticos perfectos para cualquier momento del día. La elaboración de la receta es muy sencilla, en pocos minutos obtendréis muffins esponjosos como nubes que podréis decorar a vuestro gusto antes o después de la cocción. La receta que os propongo es americana, la realizo a menudo, variando la fruta según la temporada o sustituyéndola con cremas untables de pistacho o de avellana, probad los muffin de cacao con corazón blando de nutella, ¡desaparecerán!
Los arándanos rojos americanos o cranberry se utilizan en muchísimas preparaciones en Estados Unidos, incluso en recetas a base de carne, contienen muchas vitaminas y sales minerales. Su sabor se asemeja a nuestras pasas pero es ligeramente más ácido y afrutado, son realmente deliciosos. Me costó no comerlos todos antes de realizar la receta.
Para preparar la masa utilizo el método americano, en un bol se tamizan los polvos, en otro se mezclan los líquidos, se une todo rápidamente de manera que se obtenga una mezcla homogénea, se distribuye la mezcla en los moldes y se hornea. Con este procedimiento podéis preparar la merienda para vuestros niños incluso si tenéis poco tiempo.
Probad las otras variantes:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 260 g harina 00
- 120 g azúcar granulada
- 70 g aceite de semillas de cacahuete (o 85 g de mantequilla muy suave)
- 120 g arándanos rojos (deshidratados)
- 1 huevo (mediano)
- 220 g leche entera
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada)
- 1 pizca sal
- 50 g almendras en láminas
- 2 cucharadas azúcar moreno
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Batidor manual
- 1 Molde para muffins
- 12 Moldes de papel
Procedimiento
En un bol grande tamiza la harina con la levadura.
En otro bol mezcla el huevo con el azúcar, añade el aceite (o la mantequilla suave), la leche, la vainilla, la cáscara de limón rallada, la sal e incorpora rápidamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierte los líquidos en el bol con los polvos mezclando vigorosamente la mezcla pero solo el tiempo necesario para obtener una masa suave y sedosa.
Añade 100 g de arándanos rojos deshidratados.
Forra el molde con 12 moldes de papel y llénalos con la mezcla (debes llegar a medio centímetro del borde).
Decora la superficie con las almendras en láminas, algunos arándanos y una pizca de azúcar moreno.
Cocina los muffins en horno estático precalentado a 180° durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén dorados.
Haz la prueba del palillo para comprobar la cocción, si es necesario prolonga unos minutos más.
Los muffins de arándanos rojos están listos, deja que se enfríen completamente y sirve.
Consejos
Conservación
Los muffins de arándanos rojos se conservan a temperatura ambiente durante 3/4 días bajo la campana de vidrio apropiada.
***********************
Para consejos sobre la realización de las recetas contactadme en FACEBOOK y, si os apetece, seguidme en INSTAGRAM
Enviadme vuestras fotos, las publicaré con gusto en mis redes sociales
