Los muffin nube con yogur griego son dulces ligeros y muy suaves que se preparan en pocos minutos, el paso más largo y complicado será pesar los ingredientes, además no se necesitan batidoras eléctricas, será suficiente con un batidor manual para mezclar bien la mezcla y poder formar vuestros muffin.
El último año he realizado muchos dulces y algunos han tenido un gran éxito, los muffin paraíso han sido muy apreciados, también los he preparado en la versión de cacao, arándanos y manzanas.
Hoy os regalo mi receta de muffin con yogur griego, ideales para el desayuno, pueden rellenarse a gusto después de la cocción y además podéis añadir al preparado chispas de chocolate, pasas o fruta fresca.
He aromatizado los muffin con cáscara de limón, naranja y vainilla pero podéis personalizarla según vuestros gustos, siendo una base neutra combina bien con cítricos, canela, almendra amarga, café o ron.
Os dejo algunas recetas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 277,88 (Kcal)
- Carbohidratos 43,89 (g) de los cuales azúcares 24,02 (g)
- Proteínas 5,20 (g)
- Grasa 10,26 (g) de los cuales saturados 1,99 (g)de los cuales insaturados 7,54 (g)
- Fibras 0,62 (g)
- Sodio 22,98 (mg)
Valores indicativos para una ración de 80 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 190 g harina 00
- 40 g fécula de patata
- 160 g azúcar
- 150 g yogur griego 2% de grasa
- 2 huevos (medianos)
- 80 g aceite de cacahuete (u otro aceite o 95 g de mantequilla)
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 cucharadita cáscara de limón (rallada)
- 1 cucharadita cáscara de naranja (rallada)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 30 g granillo de azúcar
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Tamiz
- 1 Batidor manual
- 1 Molde para muffin con 12 moldes
Procedimiento
Casca los huevos en el cuenco, añade el azúcar y mezcla bien con un batidor luego agrega el yogur, el aceite, la vainilla, la cáscara de naranja y la cáscara de limón (puedes sustituir los aromas con los que prefieras) incorporando todo.
En el otro cuenco tamiza la harina, la fécula y la levadura, reserva.
Vierte los ingredientes líquidos en el cuenco con los ingredientes sólidos mezclando con el batidor, hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en los moldes insertados en el molde para muffin.
Espolvorea la superficie con el granillo de azúcar.
Hornea los muffin en horno estático precalentado a 180° durante unos 15 minutos o hasta un ligero dorado.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción, si es necesario prolonga unos minutos.
Los muffin nube con yogur griego están listos, déjalos enfriar completamente y sirve.
Consejos
Conservación
Los muffin nube con yogur griego se conservan a temperatura ambiente durante 3 días en la campana de vidrio adecuada.
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