Los muffin paraíso de manzana son deliciosos pastelitos muy suaves ideales para el desayuno de toda la familia. Muy fáciles de hacer son una variante de los muffin paraíso que preparé hace unos meses. Si queréis probar una versión aún más sabrosa, probad la variante de cacao o con arándanos frescos.
La masa es muy rápida de preparar, solo tenéis que batir bien los huevos con el azúcar, añadir los líquidos y los polvos poco a poco y completar todo con las manzanas; después de una breve cocción podréis disfrutar de vuestros pastelitos con un delicioso té caliente.
Adoro los postres con manzana, su sabor combina muy bien con la mantequilla, por lo tanto, en esta receta encontrareis tanto yogur como mantequilla, dos ingredientes que darán una suavidad extraordinaria a vuestra masa. Si preferís usar aceite de semillas podéis sustituirlo sin problemas, solo tenéis que reducir la cantidad en un 20%.
Probad también las otras variantes:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 9 muffins grandes o 12 clásicos
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
Ingredientes
- 190 g harina 00
- 90 g fécula de patata
- 160 g azúcar
- 125 g yogur blanco natural
- 3 huevos (medianos)
- 90 g mantequilla (muy blanda o 75 g de aceite de semillas a gusto)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- ralladura de limón (rallada, he añadido la ralladura de medio limón orgánico)
- 2 manzanas Golden Delicious (grandes)
- c.s. azúcar glas avainillado
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Báscula
- 1 Tamiz
- 1 Molde para muffins con 9 cápsulas de tulipán o 12 cápsulas clásicas
Procedimiento
Tamizar la harina, la fécula, la levadura y reservarlas.
En un bol grande batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Usar huevos a temperatura ambiente es fundamental para el buen resultado de la receta.
Lavar las manzanas, pelarlas y cortar una en rodajas finas y la otra en dados pequeños.
Añadir a la mezcla el yogur, la ralladura de limón y la vainilla, mezclar suavemente con la espátula para no desmontarla.
Incorporar la mitad de las harinas con la espátula, luego añadir la mantequilla blanda y las harinas restantes; es importante mezclar la masa suavemente de abajo hacia arriba para evitar desmontarla, de esta forma obtendréis una masa suave y espumosa que al cocinarse se volverá muy esponjosa.
Añadir la manzana cortada en dados y mezclar.
Verter la masa en las cápsulas colocadas en el molde para muffins, saldrán 12 clásicos o 9 con cápsula de tulipán. Decorar cada muffin con 3 rodajas de manzana.
Cocinar los muffins en horno estático precalentado a 180° durante unos 17/18 minutos, si utilizáis las cápsulas de tulipán tardarán unos minutos más.
Haced la prueba del palillo para verificar la cocción, considerad que cada horno cocina de manera diferente.
Los muffin paraíso de manzana están listos, dejadlos enfriar completamente, espolvoreadlos con azúcar glas y servid.
Consejos
Conservación
Los muffin paraíso de manzana se conservan a temperatura ambiente durante 2/3 días debajo de la campana de vidrio adecuada.
Si queréis conservarlos más tiempo, colocadlos en el frigorífico bien cubiertos y dejadlos a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servirlos o pasadlos al microondas durante 10/15 segundos.
***********************
Para consejos sobre la realización de las recetas contactadme en FACEBOOK y, si os apetece, seguidme en INSTAGRAM.
Enviadme vuestras fotos, las publicaré con gusto en mis redes sociales
