Los muffins con gotas de chocolate son deliciosos pastelitos esponjosos y ligeros, perfectos para el desayuno o la merienda de mayores y pequeños; elaborados con ingredientes sencillos se preparan en pocos minutos sin montar nada.
Rara vez desayuno en la cafetería, prefiero saborear una porción de tarta casera o un muffin. Este año he preparado muchos, y os agradezco por haberlos probado y por vuestros comentarios positivos: los muffins paraíso clásicos y en la versión de cacao os han gustado muchísimo.
El verdadero muffin americano requiere el uso del buttermilk (suero de leche), ingrediente que en nuestro país se encuentra raramente, así que lo he sustituido por el yogur, rico en fermentos lácticos, que hace la masa muy esponjosa y tierna durante más tiempo.
He aromatizado la masa con la vainilla: además de la presente en el yogur añadí una cucharadita de extracto, pero si preferís podéis usar otros aromas como la ralladura de naranja o el extracto de almendra amarga.
¿Os gusta la mantequilla y no queréis renunciar a ella? Podéis sustituir tranquilamente el aceite por mantequilla; como siempre os dejo las cantidades en la lista de ingredientes.
Probad también otras versiones:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 18 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 238,03 (Kcal)
- Carbohidratos 34,74 (g) de los cuales azúcares 19,07 (g)
- Proteínas 4,21 (g)
- Grasa 10,07 (g) de los cuales saturados 2,27 (g)de los cuales insaturados 5,60 (g)
- Fibras 0,45 (g)
- Sodio 19,71 (mg)
Valores indicativos para una ración de 65 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 150 g azúcar
- 1 vasito yogur (de vainilla de 125 g)
- 2 huevos (medianos)
- 80 g aceite de cacahuete (o otro aceite al gusto o 95 g de mantequilla)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 80 g gotas de chocolate negro
- 20 g gotas de chocolate negro
- 25 g azúcar perlado
Utensilios
- 1 Bol grande
- 1 Tamiz
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde para muffins con 12 cápsulas de papel
Procedimiento
Casca los huevos en el bol, añade el azúcar y mezcla bien con un batidor; después incorpora el yogur, el aceite y la vainilla (podéis sustituir los aromas por los que prefiráis) integrándolo todo.
Tamiza la harina con la levadura e incorpóralas al bol con los demás ingredientes; mezcla todo con el batidor hasta obtener una masa homogénea.
Añade las gotas de chocolate.
Vierte la masa en los moldes de papel colocados en el molde para muffins. Con esta masa obtendréis 12 muffins clásicos.
Espolvorea la superficie con el azúcar perlado y las gotas de chocolate.
Hornea los muffins en horno estático precalentado a 175° durante unos 18 minutos.
Haz la prueba del palillo para comprobar la cocción; si es necesario, prolonga unos minutos.
Si la superficie del dulce tiende a dorarse demasiado, cúbrela con papel de aluminio.Los muffins con gotas de chocolate están listos: déjalos enfriar completamente y sirve.
Consejos
Conservación
Los muffins con gotas de chocolate se conservan a temperatura ambiente durante 3-4 días bajo la campana de cristal adecuada.
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