Los ñoquis de calabaza con taleggio, speck y avellanas son un primer plato sabroso y delicioso, una receta de fácil ejecución ideal para quienes aman los platos sustanciosos.
Para prepararlos podéis utilizar ñoquis de calabaza hechos en casa o comprarlos ya listos, hay de excelente calidad pero nunca serán tan buenos como los hechos por vosotros.
Adoro la calabaza, su sabor delicado y ligeramente dulce la hace ideal para un menú completo desde el aperitivo hasta el postre, es tan versátil que podemos utilizarla para muchísimas preparaciones, si queréis sorprender a vuestros invitados preparad los panecillos suaves de calabaza, son realmente espectaculares.
Si no os gusta el taleggio podéis utilizar un queso más suave como un brie que hará que los ñoquis sean menos sabrosos pero igualmente buenos
En el sitio encontraréis muchísimas recetas a base de calabaza, os dejo algunas para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 190,66 (Kcal)
- Carbohidratos 11,88 (g) de los cuales azúcares 1,57 (g)
- Proteínas 8,03 (g)
- Grasa 12,81 (g) de los cuales saturados 6,08 (g)de los cuales insaturados 5,00 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sodio 639,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg ñoquis de patata (y calabaza)
- 250 g Taleggio
- 60 g leche
- 150 g speck (en tiras finas)
- 80 g avellanas tostadas
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cacerola
- 1 Espumadera
Procedimiento
Pon una olla con agua salada al fuego y llévala a ebullición, servirá para cocinar los ñoquis.
Dora el speck cortado en tiras finas en una sartén, hazlo ligeramente crujiente. Ponlo en un platito y rerserva.
Corta el taleggio en trozos pequeños y ponlo en la sartén (donde has dorado el speck) con la leche, una pizca de sal y pimienta. Déjalo derretir a fuego lento y reserva.
Tritura las avellanas tostadas muy groseramente.
Echa los ñoquis en el agua, escúrrelos con una espumadera apenas salgan a la superficie y viértelos en la sartén con el taleggio. Añade el speck crujiente (reserva dos cucharadas para la guarnición), las avellanas y saltea todo durante 30 segundos.
Los ñoquis de calabaza con taleggio, speck y avellanas están listos, emplata y decora con el speck crujiente. Sirve inmediatamente.
Consejos
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