El pan de manzana o tarta de manzanas trituradas es un dulce muy esponjoso y aromático que se prepara en el robot de cocina, se añaden los ingredientes, uno tras otro, para obtener una masa cremosa lista para hornear.
La receta, como habrán entendido, es extremadamente simple y rápida, en 10 minutos y sin ensuciar cuencos y batidoras obtendrán una tarta de manzanas esponjosa y deliciosa, ya la he probado en otras versiones como el pan de melocotón o el pan de naranja y han tenido mucho éxito.
Los dulces con manzanas son fantásticos, usen las variedades que prefieran, yo siempre recomiendo las Renette o las Golden, pero también van bien las Pink Lady, además aromatizan la masa con los aromas y especias que prefieran, a mí me encanta la combinación de vainilla, limón y canela, pero también pueden usar jengibre o cardamomo.
Como habrán entendido, si tienen ganas de una tarta rápida y tienen poco tiempo, el pan de manzana es perfecto y si aman los dulces con manzanas les dejo algunos para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 288,30 (Kcal)
- Carbohidratos 40,86 (g) de los cuales azúcares 20,26 (g)
- Proteínas 6,28 (g)
- Grasa 11,91 (g) de los cuales saturados 1,70 (g)de los cuales insaturados 7,06 (g)
- Fibras 1,83 (g)
- Sodio 29,06 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 50 g harina de almendras
- 320 g manzanas Renette (sin desperdicios)
- 160 g azúcar
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 80 g aceite de semillas (o 100 g de mantequilla blanda)
- 100 g yogur natural
- 3 huevos (medianos)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1 cucharadita ralladura de limón (o ralladura de naranja)
- 1 cucharadita canela en polvo (opcional, pueden sustituirla por otras especias o eliminarla)
- 2 cucharadas jugo de limón
Herramientas
- 1 Robot de cocina
- 1 Molde para tartas desmontable de 24 cm
- 1 Balanza
Procedimiento
Laven las manzanas, pelenlas, quiten el corazón y córtenlas en trozos, deben obtener 320 g de pulpa limpia. Colóquenla en el robot de cocina junto con 2 cucharadas de jugo de limón y tritúrenlas hasta reducirlas a puré.
Añadan el aceite, el yogur, los huevos, el azúcar, la vainilla, la ralladura de limón, la canela (si no les gusta, omítanla) y mezclen todo durante 1 minuto hasta que se convierta en una crema homogénea.
Agreguen la harina, la harina de almendras, la levadura y enciendan nuevamente la batidora para mezclar los ingredientes, solo por unos segundos, el tiempo justo para que la mezcla sea homogénea y sin grumos
Engrasen y enharinen el molde, viertan la mezcla, nivelen y horneen en horno estático precalentado a 180° por unos 40 minutos. Hagan la prueba del palillo para verificar la cocción.
Desmolden el pan de manzana, déjenlo enfriar, espolvoreen con azúcar glas y sirvan.
Consejos
El pan de manzana se conserva por dos o tres días a temperatura ambiente bajo una campana de vidrio.
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