- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 132,85 (Kcal)
- Carbohidratos 22,53 (g) de los cuales azúcares 11,72 (g)
- Proteínas 5,12 (g)
- Grasa 2,81 (g) de los cuales saturados 1,23 (g)de los cuales insaturados 1,49 (g)
- Fibras 0,26 (g)
- Sodio 42,90 (mg)
Valores indicativos para una ración de 52 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Consejos
Conservación: la pasta biscuit es un bizcocho, podéis enrollarlo y conservarlo envuelto en film alimentario bien cerrado durante un par de días o bien congelarlo.
Conservación: la pasta biscuit es un bizcocho, podéis enrollarlo y conservarlo envuelto en film alimentario bien cerrado durante un par de días o bien congelarlo.
¿Se puede congelar la pasta biscuit?
Por supuesto, podéis enrollarlo, cubrirlo con film y congelarlo. Cuando lo necesitéis, deberéis descongelarlo a temperatura ambiente, desenrollarlo delicadamente y rellenarlo al gusto. Si debéis hacer un pastel en capas, congeladlo extendido.
Por supuesto, podéis enrollarlo, cubrirlo con film y congelarlo. Cuando lo necesitéis, deberéis descongelarlo a temperatura ambiente, desenrollarlo delicadamente y rellenarlo al gusto. Si debéis hacer un pastel en capas, congeladlo extendido.
Para hacer el biscuit, ¿los huevos deben estar fríos o a temperatura ambiente?
Los huevos deben estar a temperatura ambiente, de hecho, algunos pasteleros los calientan ligeramente hasta llegar a 35° o los montan al baño maría.
Los huevos deben estar a temperatura ambiente, de hecho, algunos pasteleros los calientan ligeramente hasta llegar a 35° o los montan al baño maría.
¿Cómo eliminar el olor a huevo de la pasta biscuit?
Al ser una base con una gran cantidad de huevos en comparación con la harina, es necesario aromatizarla para eliminar el desagradable olor a huevo producido durante la cocción. Utilizad siempre vainilla y añadid un cítrico como la cáscara de limón o naranja, si os gusta podéis combinarlos.
Al ser una base con una gran cantidad de huevos en comparación con la harina, es necesario aromatizarla para eliminar el desagradable olor a huevo producido durante la cocción. Utilizad siempre vainilla y añadid un cítrico como la cáscara de limón o naranja, si os gusta podéis combinarlos.
¿Por qué se rompe la pasta biscuit y no se enrolla?
Este inconveniente ocurre si no preserváis la humedad. Es una base muy elástica precisamente porque es húmeda, si se seca tiende a romperse.
Este inconveniente ocurre si no preserváis la humedad. Es una base muy elástica precisamente porque es húmeda, si se seca tiende a romperse.
¿Se debe mojar la pasta biscuit?
Al ser un bizcocho es una base suave pero seca y se debe mojar. Podéis evitarlo si utilizáis una crema muy húmeda como la crema pastelera y si preparáis el rollo el día anterior. Recomiendo siempre un ligero baño.
¿Cómo mojar la pasta biscuit?
Para mojar la base utilizad un pincel y pasadlo delicadamente en la parte interna. Podéis utilizar café espresso, zumo de fruta, jarabes o licores. No exageréis para evitar que la pasta se ablande demasiado y se rompa.
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