PASTA CON CALABACINES
La pasta con calabacines es un primer plato delicado y cremoso perfecto para una cena rápida, un plato primaveral sabroso y gustoso perfecto en cualquier ocasión, se prepara rápidamente con pocos ingredientes y es perfecto para toda la familia.
El calabacín, verdura de verano por excelencia, además de ser muy delicado es extremadamente versátil y puede emplearse en recetas saladas y dulces. Si queréis realizar un aperitivo delicioso probad las tortitas de calabacín rápidas, o las chips de calabacín al horno que seguramente gustarán a todos.
La pasta que os propongo hoy es decididamente sencilla, podéis servirla con Parmigiano Reggiano rallado como he hecho yo o bien darle sabor al condimento con panceta o speck finamente picado, será aún más sabrosa.
Probad las otras recetas a base de calabacines:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
- Energía 174,12 (Kcal)
- Carbohidratos 25,97 (g) de los cuales azúcares 0,91 (g)
- Proteínas 7,57 (g)
- Grasa 5,42 (g) de los cuales saturados 1,71 (g)de los cuales insaturados 1,00 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sodio 199,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g pasta de sémola (utilizad la que prefiráis, mejor una pasta corta)
- 500 g calabacines
- 1 cebolla dorada (pequeña)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 70 g Parmigiano Reggiano DOP
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Colador
Procedimiento
Lava los calabacines, elimina ambos extremos y córtalos en cubitos pequeños.
Pica finamente la cebolla, sofríela en una sartén con el aceite de oliva virgen extra, luego añade los calabacines y saltéalos durante 6/7 minutos a fuego medio, removiendo a menudo. Decide la cocción según tu gusto, yo los prefiero ligeramente crujientes.
Ajusta de sal y pimienta.
Cocina la pasta corta que hayas elegido en una olla con abundante agua con sal, escúrrela al dente y viértela en la sartén con el condimento junto con un cucharón de agua de cocción de la pasta.
Déjala coger sabor unos segundos al fuego, apaga y mézclala con el parmesano. Esta técnica permitirá obtener una crema sabrosa y envolvente que hará especial tu pasta sin añadir otras grasas.
La pasta con calabacines está lista, emplatad y servid.
Consejos
Para consejos sobre la realización de las recetas contáctame en FACEBOOK y, si te apetece, sígueme en INSTAGRAM
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué se puede combinar con los calabacines?
Los calabacines son extremadamente versátiles, pueden combinarse con carne y pescado, embutidos, quesos, hierbas y especias.
¿Cómo cocinar los calabacines en sartén para condimentar la pasta?
Preparar un condimento para la pasta a base de calabacines es muy sencillo; solo necesitarás preparar un sofrito con cebolla o chalote y añadir los calabacines cortados en rodajas o cubitos y cocinarlos durante 6/7 minutos a fuego medio.
Puedes darle sabor al condimento con tocino, panceta, speck o parmesano rallado.¿Puedo triturar los calabacines?
Claro, si quieres puedes poner el condimento en el vaso de la batidora de inmersión y convertirlo en crema.
¿Qué especias poner en la pasta con calabacines?
El calabacín combina muy bien con azafrán, jengibre y curry, todas especias que puedes añadir en esta receta.
¿Qué hierbas aromáticas se combinan con los calabacines?
Con los calabacines puedes combinar hierbas como albahaca, orégano limón, perejil, tomillo o menta.
