La pasta con calabacines y atún es un primer plato fresco y delicioso perfecto para disfrutar tanto caliente como frío; es un plato extremadamente versátil al que puedes añadir las hierbas aromáticas que prefieras, e incluso un toque de ralladura de cítricos para darle una nota aún más fresca.
Ahora que los calabacines están en su punto podemos utilizarlos para preparar primeros platos rápidos y sabrosos añadiendo un poco de sofrito con speck o panceta, pero también son fantásticos combinados con pescado. Puedes preparar un buen risotto o una tarta salada con calabacines y mozzarella, un aperitivo delicioso que gustará a toda la familia.
Las farfalle con atún y calabacines son facilísimas y rápidas, te recomiendo utilizar un buen atún en filetes, más firme y compacto que el enlatado, y añadir las hierbas que prefieras como albahaca o tomillo limonero.
Prueba las otras recetas con calabacines:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano, Primavera, Verano y Otoño
- Energía 191,97 (Kcal)
- Carbohidratos 26,06 (g) de los cuales azúcares 1,07 (g)
- Proteínas 11,60 (g)
- Grasa 5,36 (g) de los cuales saturados 0,88 (g)de los cuales insaturados 1,61 (g)
- Fibras 1,11 (g)
- Sodio 251,04 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g pasta de sémola (usa la que prefieras, mejor una pasta corta)
- 400 g calabacines
- 1 chalota (grande o media cebolla dorada)
- 4 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- 250 g atún en aceite (escurrido del aceite de conservación)
- c.s. albahaca (o tomillo limón u otras hierbas al gusto)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. ralladura de limón (rallada, OPCIONAL)
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Tabla de cortar
- 1 Escurridor
Procedimiento
Lava los calabacines, elimina los dos extremos y córtalos en cubos pequeños o en rodajas finas.
Lava 10 hojas de albahaca (u otras hierbas aromáticas al gusto) y sécalas secándolas con papel de cocina.
Pica finamente la chalota, sofríela en una sartén con el aceite de oliva extra virgen y luego añade los calabacines y saltéalos durante 6/7 minutos a fuego medio removiendo con frecuencia. Decide la cocción según tus gustos, a mí me gustan ligeramente crujientes.
Ajusta de sal y pimienta.
Cuece la pasta que hayas elegido en la olla con abundante agua salada, escúrrela al dente y viértela en la sartén con el condimento junto con un pequeño cucharón de agua de cocción de la pasta.
Déjala tomar sabor unos segundos en el fuego, apaga. Añade el atún escurrido del aceite de conservación y desmenuzado groseramente y la albahaca picada. Si te gusta, puedes añadir un poco de ralladura de limón. Mezcla bien todo.
La pasta con calabacines y atún está lista, emplata y sirve.
Si prefieres puedes servirla también fría; en este caso te aconsejo añadir la albahaca poco antes de servirla, de lo contrario podría oxidarse.
Consejos
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